El proceso de elaboración del vino, es el tema de nuestro breve artículo de hoy, en el que a modo iniciático, intentamos abrir las puertas del mundo del vino al poco avezado en él, describiendo casi telegráficamente las 4 etapas de su elaboración: vendimia, fermentación alcohólica, clarificación y maduración/embotellado, para mayor disfrute del que lo haga suyo…
Continuar leyendo ...A finales del mes de agosto se inició la vendimia del albariño, que hubo de prolongarse hasta principios del mes de octubre (siguiendo la tónica general de la comunidad),
Continuar leyendo ...La práctica totalidad de las grandes marcas, vinotecas, y sites de Internet dedicados al vino, han estudiado, escuchado, escrutado los gustos y deseos de sus clientes, para preparar las ferias del vino adecuadamente. ¿Qué hacen al respecto?
Continuar leyendo ...Existen muchas definiciones para el llamado factor X, una de mis preferidas es la que se explica como: “Una variable en una determinada situación, puede tener el impacto más relevante en el resultado final”.
Continuar leyendo ...La de este año es una cosecha mayor que la del año pasado y además de buena calidad.
Las grandes empresas vitivinícolas ofrecen 35 céntimos el kilo de uva lo que ha provocado el que se convocase una huelga por parte de los cosecheros el pasado día 5.
Gilles-Eric Séralin es profesor de Biología Molecular y de Toxicología en la Universidad de Caen, es coautor de un estudio que muestra cómo es posible caracterizar a los pesticidas según el sabor que le confiere al agua y al vino
Continuar leyendo ...El 14 de mayo pasado tuvo lugar en Burdeos, la Reunión Mundial de Investigadores, organizada por el: Consejo regional Nueva Aquitania, en la que se presentaron diversas soluciones prácticas y propuestas/estrategias de adaptación al cambio climático, algunas ya en curso experimental.
Continuar leyendo ...El reposo vegetativo, como el nuestro propio proporcionado por el sueño, también tiene su función en las plantas.
Todos nosotros conocemos bien los efectos de una noche sin dormir o “mal dormida” así como el de la privación del sueño durante un largo período de tiempo.
Continuar leyendo ...Bretaña, es la región francesa ubicada más al noroeste del país vecino, es una península montañosa que se extiende hacia el océano Atlántico. Su extensa y escabrosa costa cuenta con muchos centros turísticos, como el fino Dinard y Saint-Malo con sus murallas, construidos sobre macizos rocosos que bordean el Canal de la Mancha.
Continuar leyendo ...Este proyecto tiene como objetivo hallar variedades de uva autóctonas que se han perdido en las regiones pirenaicas transfronterizas entre España, Francia y Andorra, para disfrutar de viejas variedades de uva que den nuevos vinos y obtenidos de modo natural. Todavía hay esperanza para un consumo más natural.
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