Agradable paseo que comenzamos junto al camping de Caminha atravesando un frondoso pinar. La mayor parte del recorrido discurre por el trazado de la ecovía del litoral norte. Pese a que todavía hay tramos sin acabar, la falta de pavimento no es un problema para la mayoría de las bicicletas, sean del tipo que sean.
Continuar leyendo ...DIÁLOGO ENTRE SUMILLER Y CLIENTE, CUESTIÓN COMPLICADA
Hace varios años me hallaba en un restaurante junto a otros catadores profesionales, solicitamos una botella de vino, la descorchamos y uno de los participantes en la cata, requirió al sumiller que aquella se cambiase. El sumiller tras tomar el vino inquirió que: “Este es el vino que naturalmente es así “.
Continuar leyendo ...LAS VENTAJAS DE LAS TINAJAS DE BARRO
En Morey-Saint Denis, en Côte de Nuits, el bodeguero y empresario Frédéric Magnien guarda una parte de sus vinos en tinajas de barro cocido. El sabor a cambiado con ello.
Continuar leyendo ...¿QUÉ VINO TOMAR CON CARACOLES CON MANTEQUILLA DE AJO?
Se han hallado caparazones de caracoles en cuevas que fueron habitadas por el hombre prehistórico.
Los romanos aprendieron a cocinarlos engordando y depurándose con vino. Los galos los tomaban como postre.
En la Edad Media se tomaban en forma de brocheta, fritos o cocidos; Talleyrand se los hizo servir al Zar de Rusia con ocasión de la celebración de un banquete en su honor.
LA BOTELLA ECO-FRIENDLY: EL LINO AL SERVICIO DEL VINO
La tendencia a lo bio y al consumo responsable lo ha facilitado, como reflejo de la sostenibilidad y la preocupación cada vez mayor por parte de los consumidores hacia el entorno y su salud. El vino no se escapa a esta tendencia: los vinos bio, biodinámicos y naturales van viento en popa y no para de aumentar, cada vez más, su presencia en el mercado. Pero ¿qué es lo que ocurre con las botellas y con su embalaje para contenerlo?, decataencata.com trae hoy la última innovación en esta materia, la botella de lino.
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