Dicen de ella que es la más bella, inteligente, seductora, elegante, divertida y de fascinante personalidad de las cervezas artesanas
Continuar leyendo ...LA BELLA LOLA, LA ARTESANA
COMO SE PREPARA UNA SALSA DE TOMATE
Nada mejor para empezar este otoño que degustar una salsa con color y sabor estimulantes. Passata, “soffrito”, zumo o incluso en salsa. ¿Cómo hacer una salsa de tomate perfecta? Es la base de una buena parte de la cocina italiana, en especial la del sur en donde los tomates posan bajo el sol.
Continuar leyendo ...CÓMO SER SOSTENIBLE UNO MISMO
encilla y gráficamente os trasladamos desde decataencata.com los chequeos rutinarios para prevenir la enfermedad cardiovascular y los cánceres más frecuentes en la siguiente tabla de revisiones recomendadas*
Continuar leyendo ...REBUSCANDO LA UVA
La rebusca de la uva es una costumbre que se llevaba a cabo por los vecinos de Matapozuelos y otras localidades desde hace varias décadas cuando el propietario de un viñedo ya había recolectado todo su producto. Entonces, las gentes de la zona iban a por la uva que había quedado y con ella elaboraban sus propios vinos u otros platos típicos (mostillo o arrope de uva).
Continuar leyendo ...LAS COQUINAS DE CHIQUITO Y ALGO MÁS…
Tradicionalmente las coquinas se pueden desenterrar con el mismo pie, aunque hoy en día existen instrumentos especiales de arrastre para capturar varias a la vez.
Continuar leyendo ...BODEGAS SUBMARINAS LA GRAN ZAMBULLIDA DE LOS ACEITEROS Y VINATEROS
¿cuál es el objetivo de la guarda en las profundidades del océano? ¿Quizás una mejor conservación o en última instancia, un sabor insólito?
Continuar leyendo ...CHIANTI CLASSICO CUESTIÓN DE EXCELENCIA
Por tradición, los vinos del Gallo Nero nos hablan del terroir. Dos innovaciones (la i pequeñita de la trilogía I+D+i) están a punto de revolucionar el cuaderno de ruta y de campo de esta denominación de origen italiana, con el objeto de posicionarla en el mercado de los vinos excepcionales.
Continuar leyendo ...LO NUEVO EN TONELERÍA EL NEXO ENTRE LA MADERA Y EL GRÉS CERÁMICO
Asociar roble francés de grano fino y las mejores arcillas galas para idear una barrica “todo en uno”, es lo que ha hecho la Tonellerie Baron en Charente (Francia) y que hoy os presentamos en primicia desde decataencata.com.
Continuar leyendo ...CAMBIO CLIMÁTICO EL VINO ESPAÑOL INTENTA ADAPTARSE
¿Deberemos cosechar cada vez más a mayor altitud? Ante el recalentamiento del planeta y el cambio climático, el viñedo hispano intenta dar respuestas que implican la renovación integral de su modelo productivo.
Continuar leyendo ...LAS MUJERES Y EL VINO
Los primeros trazos del lugar ocupado por las mujeres respecto del vino datan del antiguo Egipto. Algunos frescos atestiguan el hecho de que las mujeres consumían vino y, que además se hallaban implicadas en el proceso de vinificación.
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