Ha logrado Le Grand Prix RVF 2021. Esta australiana que nunca había bebido un Borgoña, dió sus primeros pasos como enóloga en el domaine Chevrot en 1998, tras haber retornado a su país natal y cerrar su peluquería. Después de haber recalado brevemente en la Moselle en el año 2003, finalmente se establece en la Borgoña en el año 2004, practicando su nueva profesión con los más grandes de la Côte de Beaune (domaine des Comtes Lafon, Matrot…)
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A pesar de que muchos de los actuales descriptores más utilizados de los vinos se refieren a la frescura, la elegancia y la vivacidad, el aroma vegetal es poco referido e incluso es percibido como menos positivo. Por tanto, ¿tiene o no sentido asociar el término frescura a los compuestos aromáticos de perfil vegetal?
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Los vinos tintos tienen una enorme capacidad de guarda, pudiendo llegar a envejecer durante más de 20 años.
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La enología es la ciencia que estudia todo aquello que se refiere a los vinos y a los mostos de la uva.
La vid es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre.
La elaboración del vino se remonta a unos 3.000 años a.C.
Los vinos fermentados en hormigón, en ánforas o en huevos de cemento están demostrando hallarse a la altura de los criados en barrica.
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El término “vinoso” es utilizado prolijamente sin ser siempre enteramente comprendido.
Hoy en decataencata.com vamos a intentar lograr su explicación, más allá de academicismos, centrándonos en la pura degustación, lugar en el que es más utilizado.
Hoy en decataencata.com os vamos a hablar de la necesidad de tomar conciencia de los grandes desafíos que nos va a plantear el mercado internacional del vino, cada vez más complejo y competitivo.
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Sus causas son múltiples, la presencia de depósitos en las botellas puede tener lugar tanto en los vinos tintos como en los blancos, según se trate de vinos jóvenes o viejos. Los depósitos también pueden catarse…
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Los taninos son un conjunto de compuestos llamados fenólicos. El hollejo de la baya es muy rico en estos compuestos. Los taninos también están en una fina película que envuelve a las pepitas de la uva.
La cantidad de taninos difiere según la variedad de uva de que se trate, unas tienen más que otras, también es distinta según el grado de madurez alcanzado por la misma.