Ya hablamos con anterioridad en decataencata.com, de estos espléndidos bivalvos (Ruditapes decussatus) que casan maravillosamente con blancos sin madera, con un buen grado alcohólico y mineralidad. Pero cuando se le añaden tres ingredientes de ensueño como son el ajo, el cilantro y el limón, (la clásica alianza portuguesa), en este excelso plato que lleva por nombre el de un portugués insigne nacido en Bilbao, amêijoas à Bulhão Pato, la visión del sumiller cambia totalmente.

Un maravilloso ingrediente propio de la dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, son las semillas alargadas, ovales, de las piñas del pino manso (Pinus pinea).

En este artículo, en decataencata.com te explicamos cómo maridar el vino con platos elaborados a base de tomate.

La ostra es un molusco bivalvo. Son de la familia de las Ostreoida. Su medio natural está unido a las rocas o enterradas en la arena.

Hoy, desde decataencata.com te vamos a mostrar la forma de escoger los vinos acompañantes, de forma fácil, basada en la técnica del maridaje eno gastronómico.