La destilería Waterford en Irlanda fue creada por Mark Reynier como una apuesta clara por la especificidad de los suelos en donde se cultiva la cebada utilizada para elaborar el whisky. Un planteamiento singular, único y global que hay que felicitar.
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3 ideas generales, de sentido común, fáciles de aplicar y que os pueden servir son : simplificar, aligerar y sanear.
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Al sur de Galicia y a lo largo de 1860 kilómetros de costa lusa existe un Portugal vitivinícola con personalidad propia: el Atlántico, incluyendo los archipiélagos de Azores, Madeira y Canario, en que aún a pesar de la diversidad regional, con un terruño con características específicas, apto para la producción de vinos blancos (también tintos).
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¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura peninsular?
Al igual que en Francia el desplazamiento y expansión de los viñedos hacia el norte del país, en la península también tiene lugar, logrando además altura, pero sin tener que abandonar la viña de gran calidad que existe en el llano.
Respondemos a la carta de un lector y coleccionista, que nos pide información sobre cómo comprar un vino de Corea del Sur. Adjuntamos información sobre vinos, bodegas y un largo etc…
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Armando Anthony Corea (Chick Corea) falleció el martes pasado día 9, víctima de una modalidad rara de cáncer a los 79 años de edad.
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Los productos agroalimentarios no pueden ser vendidos por debajo de los costes de producción, así lo dice la Reforma de la Ley de la Cadena Alimentaria (Real Decreto Ley 5/2020 reforma la Ley de la Cadena Alimentaria):
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Un ejemplo de cooperación público/privado en el que el Aula de Productos Lácteos e Tecnoloxías Alimentarias (Aplta) de la Universidad de Santiago de Compostela (/temas/usc), con sede en Lugo, y el Centro Tecnolóxico da carne, ubicado en San Cibrao das Viñas (/temas/san-cibrao-das-vinas) en Ourense y la Cooperativa Amarelante, de Manzaneda (/temas/manzaneda) también en Ourense, tiene como objetivo la búsqueda de nuevas aplicaciones comerciales para la producción de la castaña.
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Bodegas Paco García es una pequeña bodega familiar que destaca por sus métodos elaboradores y de cultivo innovadores. Además esta bodega tiene como máxima el extender la cultura del vino a las nuevas generaciones y a los no consumidores.
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Los vinos fermentados en hormigón, en ánforas o en huevos de cemento están demostrando hallarse a la altura de los criados en barrica.
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