Una de las grandes variedades portuguesas y del sur de Galicia (Rías Baixas) sin lugar a dudas…paternidad eterna y vehementemente reclamada a ambos lados de la “raia”, se trata de una variedad antigua, con referencias datadas desde el siglo XVIII, varietal del noroeste peninsular que da origen a vinos únicos, fácilmente identificables, son vinos con fuerte temperamento y personalidad.
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«Le Salon des Embouteilleurs Indépendants» es uno de los eventos profesionales (bodegueros, restauradores, sumilleres, barmans) de lo que en Francia dan en llamar el gran oeste (grand ouest), al parecer tendrá lugar el lunes 26 de octubre, si la pandemia lo permite.
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El origen de esta receta nos lleva a mediados del siglo XVIII. Se dice que el cocinero genovés Giobatta Carbona le puso el nombre de “Pan di Spagna” (Pan de España) en Italia.
El historiador Julio Carreira aporta en un comentario, que los misioneros jesuitas portugueses en la ciudad de Nagasaki lo introdujeron en Japón en el siglo XVI. Allí tomó el nombre de “Pão de Castilla“.
No mencionados por los autores que estudiaron las variedades de vid a comienzos del siglo XX. En ese momento, el nombre de alfrocheiro ha sido vinculado a una variedad blanca
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Los últimos meses del año son en los que tiene lugar la cosecha tardía, que va a dar lugar a vinos delicados y dulces que nacen de la anacrónica simbiosis entre el frío y la humedad ambiental, los hongos cenicientos y desde luego de la mucha sabiduría y conocimiento. La llaman la podredumbre noble.
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El Vino Tinto Las Margas Vegano, lo elabora bodegas Bodem, que significa “suelo” en holandés, realmente simboliza el origen de esta bodega de raíces holandesas. Con D.O. Cariñena.
Vinos elaborados por viñedos familiares de viticultores locales, con un Bio control y cultivo manual. Selección de los mejores viñedos en la Sierra de Algairén.
El sabor amargo es uno de los cinco sabores básicos. Es el más necesitado de los hábitos para que sea gusto adquirido y es debido a que es quizás el más desagradable
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La base de la cocina asiática, el sabor dulce-salado y combinar propiedades gustativas muy diversas. Puede resultar difícil maridar con el vino, puesto que puede crear contrastes explosivos.
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En este artículo tenemos el gusto de presentarte la uva bastardo con el objeto de mejorar su conocimiento y el de los caldos que con ella se elaboran. En España es muy canariona pero aquí en Galicia también la cultivamos en el Valle de Monterrei y en la comarca de Valdeorras.
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El 11 de marzo la OMS declara la pandemia de coronavirus (Covid-19), que a su vez provoca también otra pandemia global de carácter estructural, organizativa, económica y social con un alcance todavía por establecer. El sector vitivinícola no es ajeno al mismo, también de forma integral, de ahí el motivo del artículo de hoy.
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