Gran pareja sensorial ésta del vino y de la excelente cocina de Galicia. La diversidad de vinos y etiquetas puede llegar a causar cierto vértigo, por lo que la elección nunca debe menoscabar la aventura de probar. Si bien no está de más pulsar la opinión de los recomendadores del reino para facilitar e instruir las elecciones. Al parecer se está haciendo patria, los más celebrados son vinos del  terruño, galaicos, a veces productos originales de escasa dimensión pero de gran calidad, esos llamados vinos de autor en los que el mimo es integral, de cabo a rabo, desde la cepa hasta la bodega y su comercialización.