De las tres millones de muertes anuales en el mundo por consumo de alcohol, 20.000 son de españoles.
Europa consume de media un 50% más que el resto del mundo.
Ello supone más del doble que las del COVID-19.
EL ALCOHOL, PROBLEMA DE SALUD
ENOLOGÍA HOLÍSTICA REFLEXIONES EN VOZ ALTA
La enología es la ciencia que estudia todo aquello que se refiere a los vinos y a los mostos de la uva.
La vid es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre.
La elaboración del vino se remonta a unos 3.000 años a.C.
VOLAVÉRUNT
El aguafuerte Volavérunt es un grabado de la serie Los caprichos del pintor español Francisco de Goya. Está numerado con el número 61 en la serie de 80 estampas. Se publicó en 1799.
Continuar leyendo ...ALMEJAS Y VINOS, SU MARIDAJE
¿Deben acompañarse de vinos también sápidos, minerales con aromas y sabores marinos?
¿Cuáles son los elementos a evitar en los vinos para lograr un buen maridaje?
¿Y, cuáles enaltecen el carácter único de este sencillo y tímido molusco, escondido entre conchas y enterrado en la arena y el lodo de las aguas salobres?
EL VINO EN LA BODEGA Y LA INQUIETUD EN EL MERCADO
Tras una buena campaña la preocupación se desplaza a un mercado incierto fuertemente golpeado por la pandemia del covid.
Continuar leyendo ...SYRAH
Hoy desde decataencata.com vamos a hablar brevemente de la variedad syrah, una super star de las varietales uvales que representa el 4% del viñedo mundial y el sexto más plantado en el orbe.
Continuar leyendo ...RECORDAR EN ESTOS DÍAS NO ESTÁ DE MÁS
El consumo abusivo de alcohol rompe el delicado equilibrio entre la salud y el ocio.
La facilidad para acceder a su consumo y su gran tradición cultural y social son los dos factores que aclaran el consumo excesivo y nocivo de las bebidas alcohólicas por parte de la población, cuestión por otra parte de la que es escasamente consciente.
¿CON QUÉ VINO MARIDAR LOS PERCEBES, LA ESENCIA DEL MAR?
El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo cirripídeo de la familia Pollicipedidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas durante toda su vida adulta.
Continuar leyendo ...MARIDAJE DE VINO Y BIZCOCHO EL PÃO-DE-LÓ DE OVAR
La voluptuosidad del Pão-de-Ló de Ovar es sin duda incomparable, su presentación con papel con mancha de agua en forma de flor de cuatro pétalos, con su costra fina de color castaña que esconde un relleno rico en huevos, húmedo y deliciosamente cremoso, que por aquí llaman “de pito”.
Continuar leyendo ...VINOS DE MEZALOCHA
Mezalocha es un municipio español del Campo de Cariñena, provincia de Zaragoza, Aragón. Tiene un área de 60,64 km2 con una población de 254 habitantes (INE 2016) y una densidad de 4,19 hab/km2.
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