Al frente de la casa desde hace tres años, Mathieu Roland-Billecart analiza las diversas cuestiones que plantea la crisis sanitaria
Continuar leyendo ...Los nuevos desafíos del champán
EL DUBONNET DE ISABEL II
Entre los rituales que marcaron la vida cotidiana de Isabel II, desaparecida el pasado 8 de septiembre en Balmoral, estaba el de degustar un cóctel a base del famoso vermut francés que fascina al otro lado del Canal. Aquí está la receta.
Continuar leyendo ...LA NUEVA RUTA DEL VIDRIO Y DEL VINO
El vidrio, el material milenario hecho de arena, sosa y cal, nacido allá por los tiempos mesopotámicos, en el tercer milenio antes de nuestra era, es hoy motivo de nuestro viaje
Continuar leyendo ...VARIEDADES DE UVA E IDENTIFICACIÓN DE LOS VINOS
Mucho antes antes del nacimiento de la ampelografía* (que consiste en identificar y nominar las variedades de uva). Tal es el caso de las regiones vinateras como La Rioja, Chianti, Oporto, Tokay o la Borgoña que han comercializado sus vinos allende sus fronteras naturales y, en donde se desconocen generalmente las variedades uvales con que se producen sus caldos salvo raras excepciones.
Continuar leyendo ...IGP TERRAS DO NAVIA
Terras do Navia es un paraíso a descubrir en medio de la montaña lucense formando parte de la Red Natura 2000 y de la Red de Reservas de la Biosfera, con viñedos implantados en las laderas del río Navia, en el entorno del embalse de Salime*, en que diversas bodegas familiares se afanan en sus viñedos milenarios para lograr las codiciadas uvas con las que elaborar sus buenos caldos con que disfrutar del patrimonio material e inmaterial que rodea tanta belleza, toda tradición y modernidad.
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