José Luis nos introduce en el mundo del champagne de forma sutil, contando su propia experiencia y vasto conocimiento.
Nos trae la piedra y la tiza para que imaginemos y palpar el terroir del que salen estas maravillas de la Champaña así como el arte de vivir con pasión y amor a lo que uno pertenece y disfruta.
El término “vinoso” es utilizado prolijamente sin ser siempre enteramente comprendido.
Hoy en decataencata.com vamos a intentar lograr su explicación, más allá de academicismos, centrándonos en la pura degustación, lugar en el que es más utilizado.
La Guía Peñín 2021 ha otorgado calificaciones por encima de los 90 puntos a diez vinos de las bodegas Viñas del Vero, Secastilla, Blecua y Sommos de la D.O. Somontano.
Según un comunicado de las bodegas, el comité de cata de la Guía Peñín ha reconocido la singularidad de algunas de las referencias de los vinos elaborados por ellas.
Hoy en decataencata.com os vamos a hablar de la necesidad de tomar conciencia de los grandes desafíos que nos va a plantear el mercado internacional del vino, cada vez más complejo y competitivo.
Continuar leyendo ...
La lucha constante contra el TCA (Tricloroanisol), sustancia inocua para la salud humana, pero una auténtica amenaza para el paladar, la única responsable del mal sabor a tapón de corcho.
Continuar leyendo ...
Numerosos productores de grandes vinos abandonaron los tapones de corcho huyendo del riesgo de que estos pasaran al vino el detestado sabor a corcho.
Más tarde, la industria del corcho logró su relanzamiento en la Bolsa de Lisboa, multiplicando por 6 sus exportaciones
La alternativa al tapón de corcho y a los tapones sintéticos, el tapón de vidrio se postula desde hace varios años como opción y alternativa a los tapones clásicos.
Continuar leyendo ...
Sus causas son múltiples, la presencia de depósitos en las botellas puede tener lugar tanto en los vinos tintos como en los blancos, según se trate de vinos jóvenes o viejos. Los depósitos también pueden catarse…
Continuar leyendo ...
La vendimia, la vinificación, el precio de la uva… y la notoriedad/fama. Descubre en este artículo de decataencata.com cuáles son las razones por las que el champagne es más caro que el vino.
Continuar leyendo ...
El encabezado o fortificación de los vinos es un proceso de vinificación que permite la elaboración de vinos dulces naturales. Esta práctica consiste en detener o parar artificialmente la fermentación alcohólica del mosto por la adición de alcohol neutro.
Continuar leyendo ...