EL MERCADO CERVECERO, EL PUENTE SOBRE AGUAS TURBULENTAS

Tras 6 largos meses de cierre de la red HORECA (hostelería, restauración y cafeterías), el sector está preparando desde el mes de mayo el relanzamiento de este mercado efervescente, también tocado por la crisis ¿Está el sector cervecero bajo presión tras sufrir las secuelas de la crisis sanitaria y de los sucesivos confinamientos?

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BEER FESTIVAL EN GADIS del 8 al 21 de julio

GADISA se fundó en 1986 mediante la fusión de 4 empresas: Tojeiro Alimentación, Carlos Díaz, Almacenes Casán y Waldo Riva, con una amplia trayectoria y experiencia en el sector de la distribución alimentaria.
Desde el principio, se trabajó con el compromiso de todos y con la filosofía de cercanía al cliente, honestidad y vocación de servicio, para satisfacer mejor las necesidades de los clientes ofreciéndoles un servicio profesionalizado y la mejor relación calidad-precio. Cuenta con más de 1.000.000 de clientes, 7.990 empleos directos, 1.228,2 millones de euros de facturación, 23.61 millones de euros en inversiones en 2019 y 118. 89 millones de euros en gastos públicos en 2019. Hoy nos presenta una oferta amplia de cervezas en donde elegir.

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SABER UN POCO MÁS SOBRE BRETTANOMYCES, EL ENEMIGO SILENCIOSO

Si eres un enófilo, habrás oído hablar en alguna ocasión del olor a sudor de caballo o del olor a rata en el vino.
Son olores producto de la presencia y de la actividad de las levaduras Brettanomyces, nombre que surge del universo de la cerveza, en 1904, atribuido por cierto al director del laboratorio de Carlsberg.

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TECNOLOGÍA LOGRA REDUCIR EL TIEMPO DE MACERACIÓN PARA ELABORAR VINO

El tratamiento mediante esta tecnología (PEF) provoca la formación de poros en las envolturas (hollejos) de las células de la uva facilitando la extracción de compuestos fenólicos y precursores aromáticos localizados en su interior, los cuales juegan un papel decisivo en la calidad final del vino.

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VIAJAR, VIAJAR, VIAJAR, LA NUEVA FORMA DE VIAJAR

Como dice Pep Bernadas, la voz y esencia de la editorial Altaïr, en el artículo de Marcel Beltrán en Diario Público del 3.01.2021: “Me di cuenta que cuando viajas es más interesante lo que encuentras que lo que buscas”. Y apostilla: “si antes de subirte al avión ya has leído sobre el lugar al que te diriges, una vez allí ves muchas cosas que de otra forma se te escaparon, te liberas de los clásicos prejuicios y aprovechas más la experiencia”, para ello el libro de viajes es como un aperitivo.

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VINOCLIMÁTICA IBÉRICA

¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura peninsular?
Al igual que en Francia el desplazamiento y expansión de los viñedos hacia el norte del país, en la península también tiene lugar, logrando además  altura, pero sin tener que abandonar la viña de gran calidad que existe en el llano.

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PEDRO ITURRALDE

Pedro Iturralde Ochoa, el gran músico y saxofonista, ha fallecido el 1 de noviembre, a los 91 años.El compositor, saxofonista y clarinetista navarro nació el 13 de julio de 1929 en Falces, el pueblo en el que “debutó” con 8 años tocando en la banda municipal y luego con la orquesta “de baile”, en la que tuvo la inmensa suerte de que su director tuviera un archivo de discos en los que escuchó por primera vez a Duke Ellington o Coleman Hawkins.

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