REBUSCANDO LA UVA

La rebusca de la uva es una costumbre que se llevaba a cabo por los vecinos de Matapozuelos y otras localidades desde hace varias décadas cuando el propietario de un viñedo ya había recolectado todo su producto. Entonces, las gentes de la zona iban a por la uva que había quedado y con ella elaboraban sus propios vinos u otros platos típicos (mostillo o arrope de uva).

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¿HASTA CUANDO VAMOS A PODER TOMAR PESCADO ?

Tras décadas de excesos con la pesca, por ignorancia y lucro alejado de la ética universal, es deseable abordar la explotación del mar de una forma sostenible y responsable. Respetar la estacionalidad, el origen, las reservas; hoy desde decataencata.com os aportamos cinco reglas para colaborar con la explotación correcta y ética de la riqueza marina.

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EL MERCADO CERVECERO, EL PUENTE SOBRE AGUAS TURBULENTAS

Tras 6 largos meses de cierre de la red HORECA (hostelería, restauración y cafeterías), el sector está preparando desde el mes de mayo el relanzamiento de este mercado efervescente, también tocado por la crisis ¿Está el sector cervecero bajo presión tras sufrir las secuelas de la crisis sanitaria y de los sucesivos confinamientos?

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BEER FESTIVAL EN GADIS del 8 al 21 de julio

GADISA se fundó en 1986 mediante la fusión de 4 empresas: Tojeiro Alimentación, Carlos Díaz, Almacenes Casán y Waldo Riva, con una amplia trayectoria y experiencia en el sector de la distribución alimentaria.
Desde el principio, se trabajó con el compromiso de todos y con la filosofía de cercanía al cliente, honestidad y vocación de servicio, para satisfacer mejor las necesidades de los clientes ofreciéndoles un servicio profesionalizado y la mejor relación calidad-precio. Cuenta con más de 1.000.000 de clientes, 7.990 empleos directos, 1.228,2 millones de euros de facturación, 23.61 millones de euros en inversiones en 2019 y 118. 89 millones de euros en gastos públicos en 2019. Hoy nos presenta una oferta amplia de cervezas en donde elegir.

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SABER UN POCO MÁS SOBRE BRETTANOMYCES, EL ENEMIGO SILENCIOSO

Si eres un enófilo, habrás oído hablar en alguna ocasión del olor a sudor de caballo o del olor a rata en el vino.
Son olores producto de la presencia y de la actividad de las levaduras Brettanomyces, nombre que surge del universo de la cerveza, en 1904, atribuido por cierto al director del laboratorio de Carlsberg.

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