Tras una buena campaña la preocupación se desplaza a un mercado incierto fuertemente golpeado por la pandemia del covid.
Continuar leyendo ...EL VINO EN LA BODEGA Y LA INQUIETUD EN EL MERCADO
Etiqueta: vinificación
¿EN QUÉ CONSISTE: EL ENCABEZADO DEL VINO Y, PARA QUÉ SIRVE?
El encabezado o fortificación de los vinos es un proceso de vinificación que permite la elaboración de vinos dulces naturales. Esta práctica consiste en detener o parar artificialmente la fermentación alcohólica del mosto por la adición de alcohol neutro.
Continuar leyendo ...LOS TONELEROS, LA TONELERÍA O EL ARTE DEL REPOSO DEL VINO
Protagonistas principales en la obra de los vinos, la auténtica resistencia del mundo vinatero, los toneleros resisten como nadie a la mecanización que pretende sustituir el brazo y las manos artesanas ante la cuenta de resultados empresariales
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