A pesar de que muchos de los actuales descriptores más utilizados de los vinos se refieren a la frescura, la elegancia y la vivacidad, el aroma vegetal es poco referido e incluso es percibido como menos positivo. Por tanto, ¿tiene o no sentido asociar el término frescura a los compuestos aromáticos de perfil vegetal?
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Frescos, muy frescos, minerales, salinos, delicia pura y muy atlánticos, para despedir el verano, aquí está nuestra selección de vinos.
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Degustar vinos extrayendo de ellos sensaciones visuales, olfativas y gustativas, es un ejercicio que requiere de una cierta práctica, pero también de un lugar tranquilo y de una actitud calmada.
La privacidad de nuestro hogar y el lujo de disponer de tiempo nos permiten afrontar el desafío de la cata en casa con la atención necesaria.
Para finalizar esta miniserie iniciática de la cata del vino, vamos a hablar y a compartir hoy la fase final de las etapas de degustación del vino, la fase gustativa,
Continuar leyendo ...Para percibir los aromas del vino es importante utilizar correctamente el aparato olfatorio del que estamos dotados, mediante sus dos vías: la vía directa o propiamente humana y la vía retronasal
Continuar leyendo ...En la cata se valora la limpidez de un vino observando la copa lateralmente. La luz evidencia las partículas en suspensión del vino.
Continuar leyendo ...Elegir un vino es o debiera ser un ejercicio de libertad, esa facultad de vivir, de moverse y actuar de manera autónoma, según la propia voluntad y la propia naturaleza, sin estar sometido a limitaciones ni constricciones, entrar en la tienda, observar sin centrarse en la oferta especial, evitar la clausura mental y la limitación sensorial
Continuar leyendo ...Pese a parecer contradictorio, la cata a ciegas no significa necesariamente que tengamos los ojos tapados cerrados o vendados salvo que se quieran potenciar los demás sentidos, es una opción, pero en esencia nos referimos a catar un vino a ciegas cuando no sabemos de qué vino se trata. Es decir, cuando, por ejemplo, tapamos […]
Continuar leyendo ...La adecuada observación del vino en la copa nos permite identificar el vino sin introducir la nariz en la copa. Esta es la fase visual de la cata del vino.
Continuar leyendo ...Compartir la experiencia y el conocimiento en el dominio de los vinos con nuestras amistades al organizar una cata , en una sesión siguiendo unos breves y sencillos consejos completará el momento del conocer con el de saber, aprender y disfrutar.
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