Para finalizar esta miniserie iniciática de la cata del vino, vamos a hablar y a compartir hoy la fase final de las etapas de degustación del vino, la fase gustativa,
Continuar leyendo ...Etiqueta: cata
FASES DE LA CATA: ETAPA nº 2: FASE OLFATIVA
Para percibir los aromas del vino es importante utilizar correctamente el aparato olfatorio del que estamos dotados, mediante sus dos vías: la vía directa o propiamente humana y la vía retronasal
Continuar leyendo ...FASES DE LA CATA 1ª ETAPA: LA FASE VISUAL
En la cata se valora la limpidez de un vino observando la copa lateralmente. La luz evidencia las partículas en suspensión del vino.
Continuar leyendo ...INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO
Elegir un vino es o debiera ser un ejercicio de libertad, esa facultad de vivir, de moverse y actuar de manera autónoma, según la propia voluntad y la propia naturaleza, sin estar sometido a limitaciones ni constricciones, entrar en la tienda, observar sin centrarse en la oferta especial, evitar la clausura mental y la limitación sensorial
Continuar leyendo ...ADIVINAR EL COLOR DE UN VINO A CIEGAS, UN EJERCICIO COMPLICADO
Pese a parecer contradictorio, la cata a ciegas no significa necesariamente que tengamos los ojos tapados cerrados o vendados salvo que se quieran potenciar los demás sentidos, es una opción, pero en esencia nos referimos a catar un vino a ciegas cuando no sabemos de qué vino se trata. Es decir, cuando, por ejemplo, tapamos […]
Continuar leyendo ...LA FASE VISUAL EN LA CATA DEL VINO
La adecuada observación del vino en la copa nos permite identificar el vino sin introducir la nariz en la copa. Esta es la fase visual de la cata del vino.
Continuar leyendo ...¿CÓMO ORGANIZAR UNA DEGUSTACIÓN DE VINOS PERFECTA?
Compartir la experiencia y el conocimiento en el dominio de los vinos con nuestras amistades al organizar una cata , en una sesión siguiendo unos breves y sencillos consejos completará el momento del conocer con el de saber, aprender y disfrutar.
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