Engelberg “colina de los ángeles”, en la Alsacia, es un lugar muy evocador, como sugiere su nombre, el aire y la elegancia de los vinos de este terroir provienen de la naturaleza calcárea del suelo.
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Los Grands Crus de Alsacia se extraen de forma exclusiva de los viñedos situados en altura, con identidad geológica propia. Existen 10 grandes tipos de suelos diferentes.
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El viñedo de la Alsacia está protegido por el macizo de los Vosgos que se beneficia de un clima atípico y de una gran riqueza del suelo de los terruños. Sus vinos son el reflejo de la excepcional diversidad de los mismos.
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Cultivada en las laderas de la comunidad de Thann, en la zona más meridional de los viñedos de Alsacia, sobre pendientes con un 100% de inclinación, ya plantados desde el siglo XIII, con vendimias lógicamente manuales.
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Desde hace 30 años hasta ahora, allá por el año 1984 en que inició su actividad la primera destilería de whisky en Francia, en Lannion (Côtes-d’Armor) auténtica inspiración para las actuales 85 destilerías productoras, años que han sido densos, pero fructíferos, tanto que, han creado tendencia, al decir de Philippe Jugé, director de la Fédération du whisky de Francia: “está al ver, existe mercado, se vende y se ofrece whisky para todos los gustos, segmentos y precios, pese a que los comienzos fueron un tanto difíciles y laboriosos”.
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Al sur de la Champagne, en la pequeña población de Riceys se produce un vino rosado delicado y de gran originalidad.
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A pesar de lo que se pueda pensar, el champagne mejora con el paso del tiempo, conservando su indómita juventud aún a pesar del envejecimiento.
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Las sesiones de cata organizadas por las bodegas, vinateros, dueños de cavas y tiendas de vinos, sumilleres y demás integrantes del mundo del vino, gozan de un gran éxito entre el público en general, sean aficionados o no.
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El terroir de Sommières es el más oriental de la Appellation d’origine Controllè, la D.O. de nuestros vecinos del norte, situado en la región del Gard en el corazón del Languedoc, la única enteramente situada en ella. Sus vinos tintos se caracterizan por ostentar un color oscuro, con aromas complejos que recuerdan a la fruta madura, especias y a matorral y una estructura que requiere más de un año de crianza.
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José Luis nos introduce en el mundo del champagne de forma sutil, contando su propia experiencia y vasto conocimiento.
Nos trae la piedra y la tiza para que imaginemos y palpar el terroir del que salen estas maravillas de la Champaña así como el arte de vivir con pasión y amor a lo que uno pertenece y disfruta.