La primera de las ferias del vino en Francia vió la luz en el año 1973 en Landerneau, una pequeña población de la Bretaña francesa.
Continuar leyendo ...Etiqueta: Francia
LOS 5 ROSADOS DE CÓRCEGA QUE MÁS NOS HAN GUSTADO
Hemos seleccionado 5 rosados de Córcega, también conocida como L’île de beauté para vuestro delite. Disfrutadlos con los últimos coletazos del verano.
Continuar leyendo ...EL SUR DE FRANCIA : PAN, COCKTAILS Y CUSCÚS… ¿QUÉ HAY DE NUEVO EN COCINA?
El festival Kouss Kouss en su segunda edición, está organizado por Les Grandes Tables, este evento estival tiene como invitado este año a Kamal Mouzawak, chef del restaurante Tawlet en Beirut. Un humanista del tenedor fundador de la ONG Make Food Not War.
Continuar leyendo ...DE PROFESIÓN: SUMILLER
El vino rosado a ayudado al Hotel du Castellet a ganar su tercera estrella michelin gracias al trabajo del sumiller Romain Ambrosi. Quizás se deba un poco también a la calidad de los rosados de la Provenza.
Continuar leyendo ...¿QUÉ ES EL VINO AMARILLO?
Es prácticamente imposible resistirse a la complejidad de sus aromas y a sus tonos dorados. Producido en el Jura, este gran vino blanco oxidativo es la obra del tiempo.
Continuar leyendo ...¿QUÉ ES EL VINO DE PAJA?
Vino de guarda prolongada producido en el Jura con escasa producción que se elabora de forma tradicional. Dulce, generoso en aromas, vale la pena conocerlo.
Continuar leyendo ...EL RENACIMIENTO DEL VINO DE LA BRETAÑA FRANCESA
Bretaña, es la región francesa ubicada más al noroeste del país vecino, es una península montañosa que se extiende hacia el océano Atlántico. Su extensa y escabrosa costa cuenta con muchos centros turísticos, como el fino Dinard y Saint-Malo con sus murallas, construidos sobre macizos rocosos que bordean el Canal de la Mancha.
Continuar leyendo ...LAS VENTAJAS DE LAS TINAJAS DE BARRO
En Morey-Saint Denis, en Côte de Nuits, el bodeguero y empresario Frédéric Magnien guarda una parte de sus vinos en tinajas de barro cocido. El sabor a cambiado con ello.
Continuar leyendo ...¿QUÉ VINO TOMAR CON CARACOLES CON MANTEQUILLA DE AJO?
Se han hallado caparazones de caracoles en cuevas que fueron habitadas por el hombre prehistórico.
Los romanos aprendieron a cocinarlos engordando y depurándose con vino. Los galos los tomaban como postre.
En la Edad Media se tomaban en forma de brocheta, fritos o cocidos; Talleyrand se los hizo servir al Zar de Rusia con ocasión de la celebración de un banquete en su honor.
Denominaciones de Origen francesas: BURDEOS (BORDEAUX)
La región bordelesa está situada en la fachada atlántica flanqueada a izquierda y derecha por el río Gironde/a. Con 119.000 hectáreas de cultivo y 60 D.O (appellations), la región bordelesa representa la mayor extensión de viñedo con Denominación de Origen (AOC) francesa.
Continuar leyendo ...