La voluptuosidad del Pão-de-Ló de Ovar es sin duda incomparable, su presentación con papel con mancha de agua en forma de flor de cuatro pétalos, con su costra fina de color castaña que esconde un relleno rico en huevos, húmedo y deliciosamente cremoso, que por aquí llaman “de pito”.
Continuar leyendo ...
El objetivo del estudio PISA 2018 ha sido ver como el impacto del sistema incide en otras variables como el riesgo de pobreza o exclusión social, abandono educativo temprano o la tasa de alumnos que no tiene la formación imprescindible, es decir, aspectos que van más allá del sistema educativo propiamente pero que son sus consecuencias.
De este modo ha analizado el grado de acierto de educación a través de estos indicadores y la comparación sistemática con Portugal.
A veces, por desconocimiento o por recelos infundados no valoramos adecuadamente los vinos en sus diversos estilos y tipologías que este mundo maravilloso nos ofrece. Este es el caso del vino de Madeira.
Continuar leyendo ...
Al sur de Galicia y a lo largo de 1860 kilómetros de costa lusa existe un Portugal vitivinícola con personalidad propia: el Atlántico, incluyendo los archipiélagos de Azores, Madeira y Canario, en que aún a pesar de la diversidad regional, con un terruño con características específicas, apto para la producción de vinos blancos (también tintos).
Continuar leyendo ...
¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura peninsular?
Al igual que en Francia el desplazamiento y expansión de los viñedos hacia el norte del país, en la península también tiene lugar, logrando además altura, pero sin tener que abandonar la viña de gran calidad que existe en el llano.
El primer día del año, en el Hospital Santa María de Lisboa, Carlos do Carmo se ha despedido, una de las figuras más importantes de la música popular de nuestro tiempo y una de las voces de la segunda mitad del siglo XX
Continuar leyendo ...
Quizás beber con las sopas pudiera parecer algo redundante, pero bueno, si se come pan en exceso, pues quizá sea conveniente.
Es aconsejable tomar tan apenas una copa
La bical es la variedad típica de la región de Beiras, y en la región del Dão y Bairrada (en la que se llama «Dauby de las moscas»), debido a las pequeñas manchas marrones que aparecen en las bayas maduras).
Continuar leyendo ...
Una de las grandes variedades portuguesas y del sur de Galicia (Rías Baixas) sin lugar a dudas…paternidad eterna y vehementemente reclamada a ambos lados de la “raia”, se trata de una variedad antigua, con referencias datadas desde el siglo XVIII, varietal del noroeste peninsular que da origen a vinos únicos, fácilmente identificables, son vinos con fuerte temperamento y personalidad.
Continuar leyendo ...
El origen de esta receta nos lleva a mediados del siglo XVIII. Se dice que el cocinero genovés Giobatta Carbona le puso el nombre de “Pan di Spagna” (Pan de España) en Italia.
El historiador Julio Carreira aporta en un comentario, que los misioneros jesuitas portugueses en la ciudad de Nagasaki lo introdujeron en Japón en el siglo XVI. Allí tomó el nombre de “Pão de Castilla“.