CALOR, SED y SANGRÍA

La sangría es una bebida alcohólica y refrescante típica de España (y también de Portugal) que consiste en la mezcla de vino, fruta, un endulzante y algún licor. En Asturias se elabora con sidra. De acuerdo con la normativa comunitaria europea, la sangría sólo puede producirse en España y Portugal. Se produce y consume también en Perú, Uruguay y Ecuador. En Castilla La Mancha (Ciudad Real, Toledo y Cuenca, recibe el nombre de zurra. En algunas zonas de España también se la llama zurracapote.

Continuar leyendo ...

DO Portuguesas : REGIÓN VITIVINÍCOLA DURIENSE (DUERO Y OPORTO)

Los inicios de la viticultura en el Duero debieron tener su origen en el calcolítico, si bien los primeros vestigios comprobados en excavaciones realizadas en la región del Duero en las hallaron lagares romanos en forma de instalaciones fijas cubiertas con 2 ejes cruzados (Foz-Côa, Murça, Meda, etc.,).La región del Duero es la más antigua denominaciónEl vino de Oporto (con elevado grado alcohólico, entre 19 y 22% vol,), debido al interés comercial de los ingleses, que desde el siglo XV desarrolló una dinámica importante. El secreto del éxito fue el férreo control de su calidad garantizada y a prueba de fraudes mediante su regulación y reglamentación a través del beneficio y del ajuste de las cuotas de producción con el objeto de preservar el mercado que tenía en cuenta la determinación de varios criterios productivos que estimulaban el interés del productor en distinguir la calidad del vino y de la viña (localización, inclinación – altitud -, microclima, variedades, tipo de suelo, clasificación del rendimiento en 6 niveles…). vitícola de la Edad Moderna. Hacia 1756, el marqués de Pombal delimitó la zona vinatera del Duero tal y como es hoy, subdividida en el momento actual en tres regiones: Baixo Corgo, Alto Corgo y el Duero Superior.

Continuar leyendo ...

Denominaciones de Orígen Portuguesas: DO BEIRA ATLÁNTICO

Con la denominación DO BAIRRADA es como se designa a la Beira Atlántico, de la que forma parte con mayor extensión la IG BEIRAS.
La producción de vino se remonta al tiempo de la romanización (lagares tallados en la piedra granítica (lagares antropomórficos), en la que el vino se producía según se acredita en referencias documentadas en los siglos X y XI.

Continuar leyendo ...

Denominaciónes de Origen Portuguesas: DO TERRAS DO DÃO

Quedan pocos vestigios de la antigüedad clásica en la región del Dâo. Se han localizado unos 80 lagares excavados en la roca, de diversas formas, dimensiones y épocas. A partir del siglo XII, con la presencia de los monjes cistercienses, perduran albaranes y vestigios documentales. A partir del siglo XV, existe información que afirma la calidad e importancia económica del vino del Dâo. A causa del retraso en la invasión de la filoxera en los altiplanos de la región en el siglo XIX la vitivinicultura cobró la máxima importancia en el Dâo respecto a otras ya destruidas por aquella.

Continuar leyendo ...

Denominaciones de Orígen Portuguesas : REGIÃO VITIVINÍCOLA TEJO

La historia de la viticultura en la región de la DO Tejo está atestiguada por el hallazgo de vestigios fenicios y romanos. Dos de los reyes de la primera dinastía aseveran su existencia desde la etapa de la Reconquista. La exportación del vino a finales de la primera mitad del siglo XIII, alcanzó las 30.000 barricas exportadas a Inglaterra.

Continuar leyendo ...