Un tinto de 2020, producido por Soc. Agrícola de Pias.S.A, en Pias-Serpa, en el Alentejo Portugués.
Continuar leyendo ...EL VINO QUE COMPRÉ EN VALENÇA DO MINHO, ENCOSTA DAS PERDIZES SUPERIOR
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MAPA LICOROSO DE LA PENÍNSULA IBÉRICA
Mucha historia y secretos, pasado, celebración, tradición secular la de las bebidas espirituosas, elaboradas con hierbas y extractos vegetales otrora medicinales e ingredientes de proximidad, todos variopintos, turrón, azafrán y yo qué sé cuántas cosas más, que macerados, destilados y mezclados con agua, azúcar, miel y esencias aromáticas facilitaban la ascensión a los cielos.
Continuar leyendo ...ANTÓNIO BULHÃO PATO ALMEJAS Y VINO
Ya hablamos con anterioridad en decataencata.com, de estos espléndidos bivalvos (Ruditapes decussatus) que casan maravillosamente con blancos sin madera, con un buen grado alcohólico y mineralidad. Pero cuando se le añaden tres ingredientes de ensueño como son el ajo, el cilantro y el limón, (la clásica alianza portuguesa), en este excelso plato que lleva por nombre el de un portugués insigne nacido en Bilbao, amêijoas à Bulhão Pato, la visión del sumiller cambia totalmente.
Continuar leyendo ...MARIDAJE DE VINO Y BIZCOCHO EL PÃO-DE-LÓ DE OVAR
La voluptuosidad del Pão-de-Ló de Ovar es sin duda incomparable, su presentación con papel con mancha de agua en forma de flor de cuatro pétalos, con su costra fina de color castaña que esconde un relleno rico en huevos, húmedo y deliciosamente cremoso, que por aquí llaman “de pito”.
Continuar leyendo ...QUÉ ENVIDIA ME DA, ¡MI QUERIDA PORTUGAL!
El objetivo del estudio PISA 2018 ha sido ver como el impacto del sistema incide en otras variables como el riesgo de pobreza o exclusión social, abandono educativo temprano o la tasa de alumnos que no tiene la formación imprescindible, es decir, aspectos que van más allá del sistema educativo propiamente pero que son sus consecuencias.
De este modo ha analizado el grado de acierto de educación a través de estos indicadores y la comparación sistemática con Portugal.
LOS VINOS DE MADEIRA UNA CUESTIÓN DE CORAJE
A veces, por desconocimiento o por recelos infundados no valoramos adecuadamente los vinos en sus diversos estilos y tipologías que este mundo maravilloso nos ofrece. Este es el caso del vino de Madeira.
Continuar leyendo ...BLANCOS ATLÁNTICOS, VINOS CON BRISA MARINA
Al sur de Galicia y a lo largo de 1860 kilómetros de costa lusa existe un Portugal vitivinícola con personalidad propia: el Atlántico, incluyendo los archipiélagos de Azores, Madeira y Canario, en que aún a pesar de la diversidad regional, con un terruño con características específicas, apto para la producción de vinos blancos (también tintos).
Continuar leyendo ...VINOCLIMÁTICA IBÉRICA
¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura peninsular?
Al igual que en Francia el desplazamiento y expansión de los viñedos hacia el norte del país, en la península también tiene lugar, logrando además altura, pero sin tener que abandonar la viña de gran calidad que existe en el llano.
A DESPEDIDA, CARLOS DO CARMO, IN MEMORIAM
El primer día del año, en el Hospital Santa María de Lisboa, Carlos do Carmo se ha despedido, una de las figuras más importantes de la música popular de nuestro tiempo y una de las voces de la segunda mitad del siglo XX
Continuar leyendo ...¿QUÉ TAL UNA SOPA FRÍA DE TOMATE, PORTUGUESA?
Quizás beber con las sopas pudiera parecer algo redundante, pero bueno, si se come pan en exceso, pues quizá sea conveniente.
Es aconsejable tomar tan apenas una copa