A través de decataencata.com expreso mis reflexiones personales sobre el mundo del vino. De forma telegráfica  la evolución de 20 años para acá de la profesión de sumiller, de la relación de la biología con la viticultura, del vino natural, de lo que nos sugieren las denominaciones, de los fenómenos que han marcado el mundo del vino, de cuál es el perfil del consumidor y como ha cambiado, de la competencia, de los maridajes, el papel de los chefs en la oferta del vino, y si el vino se ha convertido en un artículo de lujo. Breve resumen puntual sobre los aspectos generales del mundo del vino y su evolución a través del tiempo.