Brote de albariño
La práctica totalidad de las grandes marcas, vinotecas, y sites de Internet dedicados al vino, han estudiado, escuchado, escrutado los gustos y deseos de sus clientes, para preparar las ferias del vino adecuadamente. ¿Qué hacen al respecto?
Sostenibilidad, biodinámica, viticultura biológica
Lo que le debería preocupar a cualquier consumidor ante todo sería el consumo sostenible y por tanto el compromiso con respecto a una viticultura responsable y respetuosa con el ecosistema. La procura de cultivos mediante agricultura biológica y biodinámica, caldos sin adición de sulfitos, naturales, veganos, cada vez más presentes en el mercado. La facilitación por parte de las grandes bodegas de la impartición de formación dirigida a los viticultores para la instauración progresiva de la viticultura biológica bajo sus diferentes modalidades. El ofrecimiento de niveles de certificación.
Vinos maduros
Otra constante de las marcas: la intensa demanda de vinos maduros, como valores seguros, añadas maduras pero relativamente recientes, 2008, 2011, 2012, 2015, 2016.
Descubrimientos, nuevos valores
Las perlas elaboradas por viticultores artesanos que forma parte de la demanda de los aficionados al mundo del vino y consumidores.
Las grandes superficies comerciales, ofrecen en sus lineales preferentes, vinos que satisfagan la demanda local en función de la región en la que se hallan y de la que procedan, con una relación calidad/precio más que excelente (Lidl, tiene en oferta actual vinos magníficos de diversa D.O, tales como Balancines Blanco sobre lías, 2018 a 3,99€, 5 Oros Rioja tinto, de Alfaro a 3,77€ (La Rioja Baja, los nuevos Riojas), Árido, vino tinto ecológico D.O Jumilla. Campillo Reserva. 2011.
Respecto a los vinos extranjeros se suele optar por una selección de vinos franceses e italianos, ocasionalmente.
Cada cuál se mueve siguiendo sus propias convicciones
Los vinos que suelen venderse en general son aquellos con un precio de bajo a medio (3 a 5-6€) y en segundo lugar los de añada. Ocasionalmente, la venta se acompaña de catas con presencia de bodegueros y expertos del mundo del vino (enólogos, sumilleres y críticos).
Algunos sites consideran las ferias de vino como eventos necesarios, pero las grandes superficies comerciales prefieren guardar distancia del e-commerce, pero la gran superficie comercial sigue siendo imprescindible para el consumidor general.
Para aquellos compradores expertos, las grandes superficies comerciales también sirven a domicilio mediante la fórmula drive, así el site de Auchan.fr, le supone un 4% del negocio total, respecto a la feria del vino. Es una forma de venta particular de los hipermercados.
Para Bacchus, el 90% de sus ventas tiene lugar en la propia tienda y, el 10% a través del site de e-commerce.
Los aficionados expertos prefieren acudir personalmente a la tienda, valorar in situ las referencias, comparar e intercambiar opiniones con el “vinista” o con el director de la bodega.
Cuestión difícil pues, la de definir un perfil tipo de consumidor en la feria de vinos: varía de una marca y de una región a otra.
Sin lugar a dudas es complicado elegir la mejor oferta.
Probablemente el consumidor experto se decida por un “mix” decisorio, que teste ofertas a distintos niveles, y la decisión final acorde con su propia cultura, gusto y momento vital…
