VINO DE LA SEMANA : LAZTANA RESERVA 2018

Los vinos de Ondarre sol el fiel reflejo de las virtudes del terruño en el que asientan los viñedos con sus cepas y, como no, el del toque personal de la bodega en la elaboración de los caldos, sin duda, se trata de una experiencia sensorial singular. Con producciones limitadas, garantizan la alta calidad de los vinos.

LAZTANA

Notas de cata: viste de color rojo, cereza, complejidad aromática que recuerda a frutos rojos, a regaliza y con notas ahumadas. En boca muestra suavidad, resulta sabroso, largo y con buena estructura y un post gusto frutal. 13,5 % vol. Temperatura de servicio: 16 – 18 °C. Precio en Lidl: 6,99 €. Quedan pocas botellas. Contiene sulfitos.

Solo se elaboran las mejores añadas con la más cuidada selección uval, procediendo a prolongados procesos de maceración para obtener óptimos taninos, aromas y otros componentes que otorgan calidad al caldo. Tras la fermentación, el vino se trasiega varias veces, pasando a barrica de roble francés y americano y a su embotellado para completar su bouquet y armonía. Maridaje: carnes rojas y estofados.

Para obtener un gran vino hay que contar con poseer las mejores uvas y, por tanto, unas cepas plantadas en un terruño como el de Viana, en donde la climatología, los suelos, la orografía y las prácticas de cultivo se unen en un todo para que el vino refleje este excepcional terruño, con siete suelos minoritarios de la D.O.C. Rioja Calificada, cuyos viñedos expuestos al sur y a una altura de 500 metros, de bajo rendimiento plantados en vaso, con más de 30 años a cuestas, otorgan a los vinos obtenidos complejidad y personalidad propia.