El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción mediante la cual, los alimentos son expuestos al calor del fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas.
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EL VINO Y LA BARBACOA : MEJORES MARIDAJES
La temporada de los asados y de las parrillas están en su punto álgido. Vino, brochetas, tacos de carne y como no, también pescados, se degustan en buena compañía en la barbacoa.
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