Vamos a abrir una botella de vino y presentarla a nuestros amigos, a esto le llamaremos el descorche. La puesta en escena requiere por tanto un buen escenario: la óptima temperatura de servicio y las copas adecuadas para poner en valor el vino. El descorche de la botella es la primera etapa, el primer gesto fundamental ante conocedores del vino.