Con los calores del verano es difícil no sucumbir ante la tentación de un sorbete o de un helado refrescante. Pero ¿cómo ligar este pequeño y gran placer con la pasión por el vino?
Desde decataencata.com os proponemos tres maridajes para aliviar “las calores” de la parrilla.
El Vacherin
Si te gusta el merengue probablemente también te agradará este postre elaborado con leche cruda, helado de vainilla, frambuesa o de crema fleurette, resulta deliciosamente fresco y untuoso. Para acompañar esta delicia nada mejor que un buen cava semi-seco, que amplifica la fruta y la untuosidad del postre. Servido muy fresco, su burbuja aportará ligereza y un suplemento de frescura. Por ejemplo un Martí Soler semi seco. Precio 46,80€, caja de 6 botellas. Cava Martí Soler. D.O.Cava. Vilanova i la Geltrú. Barcelona.
Vacherin con frutas del bosque
Profiteroles
Pequeños, ligeros, crujientes, con aire, rellenos de helado de vainilla, untuosos, aderezados con chocolate caliente. Este domina el aroma con sus notas chocolate, debiera acompañarse de un vino dulce natural como el Málaga Virgen de Pedro Ximénez, perfecto en calidad, precio y clasicismo. 7,50€.
Profiteroles
Melocotón Melba
Inventado en 1893 por Auguste Escoffier en homenaje a la cantante australiana Nellie Melba, es un postre ligero y sabroso, un gran clásico de la cocina francesa que aporta la frescura del melocotón, la untuosidad del helado de vainilla y la acidez de la frambuesa. Para darle adecuada compañía nada mejor que un vino licoroso como un Don PX Gran Reserva 1999, de Bodegas Toro Albalá, D.O. Montilla Moriles. 32,90€.
Melocotón Melba
Enlaces relacionados :
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Levantamiento popular. Guerra de la Independencia. Francisco de Goya y Lucientes. Dos de mayo de 1808.
Los postres son galos, pero el vino es nuestro.