VINO DE LA SEMANA ENRIQUE MENDOZA

De Alfaxe – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, Enlace – Panorámica de Alfàs del Pi. Alfaxe.

Los viñedos de paraje, son una selección de viñedos de un determinado paisaje, definidos por su singularidad y expresión.

Enrique Mendoza Viticultor. DO Alicante, Vino de Paraje. Alfàs del Pi. Moscatel de La Marina.

Notas técnicas:

La vendimia tiene lugar en el justo momento en que se logra el equilibrio óptimo del azúcar y la acidez. Se despalillan los racimos y el mosto macera a baja temperatura con los hollejos para lograr la máxima extracción aromática. Seguidamente se sangran los depósitos y sin ser prensados, el mosto flor se encabeza con alcohol vínico hasta alcanzar los 15 º alcohólicos, con este mosto “apagado” se filtra y embotella a la mayor brevedad para lograr la máxima expresión frutal. Contiene SO2. Está certificado como vino europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino vegano dado que en su proceso de elaboración no se utilizaron materias ni derivados de origen animal.

Características organolépticas:

Viste de amarillo verdoso, transparente, limpio y con reflejos dorados.
En nariz muestra alegría y ricura, con notas de la variedad de moscatel romano (moscatel de Alejandría), toques de miel de azahar, ligeras a monda de naranja y mandarina fresca, se aprecian notas balsámicas y herbáceas frescas. En boca resulta untuoso, ligero, con alta acidez cítrica que le proporciona alegría y nervio. Es un vino amable, goloso y con retrogusto amplio y delicado.

En la zona de la Marina alicantina es la uva con más arraigo, sumamente adaptada a su especial climatología con baja pluviometría, veranos muy intensos soportando niveles de humedad y salinidad muy altos, dado que cabe recordar que es la única variedad capaz de vivir a menos de 10 metros del mar (amén de alguna que otra variedad (Ramisco y Malvasía, en la zona de Colares, en Portugal)*.

*https://vivaovinho.pt/mundo-do-vinho/regioes-vinicolas/vinhos-de-colares-o-vinho-que-nasce-na-areia-de-uma-regiao-unica-em-portugal/

Precio: 8,85 €. Lo puedes encontrar en A Trastenda de Xavi, en O Preguntoiro 34 Bajo en Santiago de Compostela.