VARIEDADES RARAS DE UVAS TANNAT

racimo de uva tannat 

Una variedad poco conocida pero que vale la pena redescubrir, desde su origen a los pies de los Pirineos.

 Si pensabas que sus hermanas, cabernet y malbec eran las más potentes, recias y coloreadas del viñedo francés, os aconsejamos que leáis estas breves líneas.

La evocación a cueros y a curtición, nos recuerda que nos hallamos ante la variedad más tánica del viñedo francés.

En dirección hacia le Béarn, en torno a Pau, es donde está el origen, el nacimiento de la tannat, en donde fue implantada por los romanos. Es su terroir predilecto, en donde la principal denominación es la Maridan AOC, a los pies y en la falda pirenaica.

Se trata de una variedad utilizada para la guarda de los vinos. Con una potencia mastodóntica, en cuanto a color, taninos y acidez, perfecta para los viticultores que quieran elaborar grandes vinos de guarda que desafíen el paso del tiempo. No se trata de un vino aperitivo si no dedicado a las carnes y quesos.

Técnicamente, ofrece grandes ventajas al que la cultiva pues se trata de una variedad productiva, de maduración tardía, perfecta para lograr concentración y equilibrio en la uva. No le afecta ni el calor ni la lluvia, tiene un gran carácter y porte.

La tannat es una uva tinta que ha crecido históricamente en el suroeste de Francia. En la actualidad es una de las uvas más importantes de Uruguay, donde se considera la «uva nacional». También crece en Argentina, Perú, Bolivia, Brasil y Australia. Puede encontrarse en la región italiana de Apulia, donde es usada como uva de mezcla.

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uva tannat
Uva tannat

 

Vinos con tannat que me aconseja mi buen amigo Jean desde Pau.

Domaine Les Mets d’Âmes – Réchauffement du climax 2017

AOP Madiran (Sud-Ouest)

Precio: 25,90€

Intenso, potente, excelente para carnes guisadas

Maison Bordaxuria – Irouléguy rouge Kixka 2016

Vin de France (Sud-Ouest)

Precio: 26,90€

Tánico, guarda de 18 meses en toneles de 400 litros.

Domaine Labranche Laffont – Tan nat 2019

Vin de France (Sud-Ouest)

Precio: 12€

Frutosidad y jugosidad que muestran que aún es posible elaborar vinos muy bebibles con esta variedad.

Tannat Reserva 2017. Bodega Garzón. Uruguay.

Precio: 15,68€

Terciopelo y un final con un toque a vainilla. Puro aroma y sabor a tannat.

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