Sala de barricas de bodegas Pegalaz.
Vino elaborado con uvas de cabernet, merlot y tempranillo, con una crianza de un año en barricas de roble, en una pequeña pero gran bodega familiar, de Santa Eulalia de Gállego, perteneciente a la IGP Vinos de la Tierra Ribera del Gállego-Cinco Villas, camino de Zaragoza.
Merecidamente, ha sido Gran Oro en la edición de los premios internacionales Bacchus, organizado por la Unión Española de Catadores (UEC) (reconocido por la OiV – Organización Internacional de la Viña y el Vino y la Federación de Grandes Concursos de Vinos y Espirituosos).
El vino
65% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 15% Tempranillo
Barrica: 10 meses.
30% roble francés. 70% roble americano. Cosecha 2014.
Temperatura de Servicio: 14º – 16º
Grado alcohólico: 14,5º
Producción anual: 20.000 botellas.
Nota de cata
Color cereza, borde granate. Aroma especiado, roble cremoso, complejo, fresco, fruta roja, fruta madura. Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros.
Verticalidad, como la del vino.
Maridaje
Carnes rojas: siempre irán bien con este vino tinto con cuerpo. Si la pieza es gruesa y se cocina al punto, el maridaje de vino será perfecto. El cordero y la ternera casan bien.
Carnes frías y embutidos: puedes acompañarlas de un tinto más ligero, e incluso un blanco o un rosado. Y es que la carne y los vinos blancos no están reñidos, siempre, eso sí, que se sepan combinar como es debido.
Los mallos de Riglos, y a sus pies, el río Gállego.
El Firé, es uno de los mallos de Riglos, la bodega se halla casi enfrente.
Viñedos de Bodegas Pegalaz.
Enlaces relacionados:
- http://bodegaspegalaz.com/
- https://www.barrabes.com/ : blog, historia de la escalada fire
- https://www.barrabes.com/ : blog, mediterráneo mallo fire
- https://www.bodegasprotos.com/ : maridaje de vinos; qué comida elegir con cada tipo
- https://es.wikipedia.org/ : Santa Eulalia de Gállego
