ROSADOS DE GUARDA

 

¿Durante cuánto tiempo podemos guardar un rosado? Más allá de los rosados que no pasarán del verano, existen cosechas sublimes que se mantienen magníficamente guardados en la bodega durante varios años. Hoy desde decataencata.com os los presentamos.

Vamos a la presentación de los rosados de guarda :

El pasado abril de 2022 se publicó la 19ª edición de la guía Wine Up!* con más de 1200 vinos, destilados y vermuts con una puntuación media de 91.21 puntos y unos 14,25 euros de precio medio.

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Atendiendo a estos resultados, y teniendo en cuenta el precio medio, podemos asegurar que estamos ante una de las guías con mejores vinos de España. Es necesario destacar que  los vinos han sido valorados bajo un estricto sistema de cata a ciegas, es decir, objetiva al 100% y sin influencia de marcas comerciales u origen.

Es un listado de vinos, no de bodegas, por eso puedes encontrar más de un vino de alguna bodega en este ranking, destacando, eso sí que hay un rosado que repite año tras año en el puesto nº 1: Impromptu Rosé de Bodegas Hispano Suizas.

En los últimos años, hay una mejora constante y sobresaliente en los vinos rosados elaborados en España, lo que nos permite disfrutar de grandes vinos a precios más que razonables. Poco a poco, los vinos van mejorando y con ello, el precio que el consumidor está dispuesto a pagar.

En este  ranking con los 20 mejores rosados en la guía Wine Up! En 2022, decataencata.com ha elegido dos españoles y, finalmente, aportamos otros dos, galos, que nos han parecido muy buenos pero fuera de la guía.

Nº 1 Best In Class 2022 –  Mejor vino Rosado

IMPROMPTU ROSÉ 2021 – 95,23 Puntos. Uva: pinot noir 100%. – BODEGAS HISPANO SUIZAS – EL PONTÓN – REQUENA – VALENCIA

Cosecha: 2021

Web bodega: www . bodegashispanosuizas . com

Link a gráfico y comentario de cata: www . wineup . info / es / vinos / 11265 / catas

Notas de cata: viste de elegante oro, rosa pálido, aroma de intensidad alta con recuerdos a fruta roja y tropical con un ligero y sutil  fondo de vainilla. En boca se muestra intenso, voluminoso y con muy buena acidez que deja recuerdos a fruta roja con un toque láctico en el postgusto final.Un mediterráneo/continental excelente para acompañar arroces con verduras y pollo, pastas, quesos suaves, tortillas y macedonia de frutas.

Servir entre 8 y 10 ºC. Si muestra algún precipitado es debido al mínimo intervencionismo en su elaboración (mínima filtración). Selección uval minuciosamente cuidada de cepas de baja producción.

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D.O./I.G.P.: D.O. VALENCIA PVP: 22,50€

Amanecer en Bodegas Hispano Suizas

MARA MOURA BASTARDO 2020 – 93,08 Puntos. Uva: bastardo 100 % (merenzao).

MARTIN CÓDAX S,A.

Vilariño – Cambados – PONTEVEDRA

Cosecha: 2020

PVP: 18,00€

Web bodega: www . martincodax . com

D.O./I.G.P.: SIN D.O. NI IGP

Link a gráfico y comentario de cata: www . wineup . info / es / vinos / 10957 / catas

Nota de cata: Rosa pálido, brillante y denso. En nariz es elegante, destacan los recuerdos florales y herbáceos sutiles que acompañan a la fresa, cereza y ciruela. También se cuela un recuerdo de hierbas aromáticas que aporta complejidad. En boca es explosivo, con una acidez que llena la boca, vibrante, como un puñado de cerezas en su punto de maduración. También hay recuerdo floral de violetas y destaca sobre todo su persistencia. Temperatura de servicio: 8 a 10 ºC.

Con uva bastardo Bastardo (uva) – Wikipedia, la enciclopedia libre

Bastardo blanco

*Os aconsejamos, a los interesados, echarle un vistazo al artículo de decataencata.com: https :// decataencata . com / beber la uva bastardo /

Se la podría llamar uva relicario* o reliquia*:

Se llama relicario, (palabra proveniente del latín reliquiae,)​ a la caja o estuche para guardar reliquias o recuerdos de los santos y exponerlas a la veneración de los fieles. Estuvieron en uso con el nombre de encolpio ya en los primeros siglos de la Iglesia, aunque por entonces tenían carácter privado y se llevaban pendientes del cuello en forma de cajitas o de medallas con figuras e inscripciones. Constan ejemplares por lo menos del siglo IV y son célebres los que se hallan del siglo VI en el Tesoro de Monza, regalados por San Gregorio a la reina Teodolina. Entre ellos, se encuentran ciertas botellitas muy comunes en aquella época, que sólo contenían algodón empapado en aceite bendecido o tomado de las lámparas que ardían junto al sepulcro de algún mártir. Para la veneración pública de las reliquias en aquellos primeros siglos bastaban los sepulcros y altares que las contenían. Pero desde el siglo IX empezaron a colocarse además sobre el altar relicarios en forma de cajas o arquetas.

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Uva bastardo (trousseau o trousseau noir)

DOS ROSÉS GALOS

COMTE ABBATUCCI – FAUSTINE VIEILLES VIGNES ROSÉ 2021.

Ajaccio – Córcega – Vin de France. 95 puntos.

Nota de cata: viste de color rosa salmón, con una sutil nariz cítrica que eclosiona en boca con notas de melocotón y albaricoque, mostrándose largo, con una longitud de vértigo. Alcohol 14 % vol. Variedades de uva: Saccarello y Barbarossa. Vino biodinámico. Vino de Córcega, Francia. Precio de 18 a 21 €.

100% Sciaccarellu (Mammolo). Las uvas se cosechan a mano en pequeños cajas para evitar daños, se trituran y despalillan y luego se maceran con su hollejo durante 12 horas antes del prensado. Fermentado en frío en acero inoxidable y madurado sobre lías durante 6 meses dando un rosado vibrante de color muy delicado con intensos aromas de frutos rojos y fruta de hueso con frescura cítrica.

                                               

DOMAINE DE l’ANGLORE – Chemin de la Brune 2021

Cuando uno está seguro de lo que es, sobra cualquier etiqueta. Nadie tiene que venir a reafirmar tu carácter. Y así le ocurre a L’Anglore Chemin de la Brune un vino rosado que, a pesar de ser elaborado en A.O.C. Tavel, no puede quedar amparado bajo esta denominación*. 13 % vol.

¡Aun así, que no cunda el pánico! En la etiqueta de esta botella existe otra rúbrica que garantiza la calidad y la excelencia de este vino: la autoría de Eric Pfifferling. No importa si la garnacha, la cinsault y el aramón con el que se elabora L’Anglore Chemin de la Brune se cultivan fuera de esta denominación, ubicada en el sur del Valle del Ródano. Eric Pfifferling es capaz de eso y mucho más (por algo se le considera actualmente un referente en el vino francés). Y en esta tarea no está solo. Actualmente y desde 2018 forma equipo con su mujer Marie y sus dos hijos, Joris y Thibault, con quien diariamente saca adelante L’Anglore. Este domaine, situado entre el pont d’Avignon y el pont du Gard, cuenta actualmente con 20 hectáreas que son gestionadas y cultivadas de forma totalmente natural, respetando las plantas y suelos (mezcla de arcillas, arenas y guijarros de gran tamaño conocidos como galets). De hecho, estas piedras actúan como reguladores térmicos, absorbiendo durante el día el calor de los rayos de sol y liberándolo por la noche. Igualmente, las cepas están bajo la influencia de vientos intensos del noroeste, muy regulares, conocidos como mistral.

Tras la vendimia, que evidentemente será natural, L’Anglore Chemin de la Brune se elabora en bodega con la mínima intervención posible, muy cuidadosamente, realizando todos los movimientos y trasiegos por gravedad. Durante todo el proceso, el vino se debe manipular lo mínimo, apostando por las fermentaciones espontáneas a partir de levaduras autóctonas. Previamente, L’Anglore Chemin de la Brune ha tenido una maceración muy corta, apenas apreciable. L’Anglore Chemin de la Brune se vinifica también con los racimos enteros, buscando una maceración carbónica y pasará aproximadamente un año de crianza en depósitos de acero inoxidable. Por último, se embotella, sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.

Nota de cata: L’Anglore Chemin de la Brune 2020 es un rosado fresco, de color salmón pálido, con un fuerte carácter afrutado. En nariz es intenso, con toques cítricos y florales (rosa). En boca es complejo, delicioso y muy sabroso. No disponible actualmente en L’Anglore Chemin de la Brune 2021 | Decántalo (decantalo.com)

Eric Pfifferling

*Vin de France

 Vin de France es el nivel de calidad más básico para los vinos de Francia. Por lo general, se trata de bebidas cotidianas poco complicadas: la mayoría de las veces son Assemblages (ensamblajes), pero quizás también vinos Cépage basados en una variedad de uva conocida, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay o Sauvignon Blanc. Los vinos de Francia son los que no cumplen los criterios estipulados por las leyes de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) (véase la información sobre las etiquetas de los vinos franceses). Esto puede deberse a que los viñedos están fuera de las zonas de producción delimitadas o a que las variedades de uva o las técnicas de vinificación utilizadas no cumplen las normas de las denominaciones locales.

Aunque hay algunas excepciones a la regla notables, la mayoría de los vinos Vin de France se producen a partir de cepas de alto rendimiento en el sur de Francia (especialmente en Languedoc-Rosellón), normalmente con variedades de uva tradicionales, muy plantadas, como la Carignan o la Merlot. Son vinos ligeros y afrutados, destinados a un consumo temprano. Una gran proporción de los vinos franceses son vinos «bag-in-box» o «box wine», ya que las economías de escala de un envase más barato son una opción atractiva para productores y consumidores. Sin embargo, hay vinos de Francia de excepcional interés y calidad dentro de esta categoría.

La fotografía

 

El catavinos en la Bodega de Gutierrez Colosía en el Puerto de Santa María (Marco de Jerez). Desde 1838 haciendo historia.

MUSICANDO

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