En este artículo decataencata.com expone algunos pequeños consejos para poder orientarse en este proceloso mar de las guías sobre vinos en general y franceses en particular.
Las guías de vinos suelen anunciar el inicio de la temporada literaria. Razones comerciales hacen que su aparición coincide con las ferias y congresos sobre el vino que reúnen a viticultores, bodegueros, las grandes marcas y los diversos sites de Internet. Anualmente, en septiembre, los aficionados y neófitos del mundo del vino se enfrentan a una oferta de guías de vinos más que abundante. En Francia, son por lo menos una decena de títulos generales sin tener en cuenta las numerosas obras especializadas, todas ellas destinadas al mejor conocimiento y al disfrute del vino y su mundo. Guías a modo de manuales que orientan la compra acertada en las tiendas especializadas o en las grandes superficies comerciales. Una de las dificultades con las que se encuentra el aficionado y estudioso es poder contar con una obra de referencia. Así como en España, nuestra guía estrella para nuestros vinos es la magnífica Guía Peñín, (ver el artículo en decataencata.com: Los 10 vinos del Somontano distinguidos en la Guía Peñín 2021) en Francia la guía líder es la Guide Hachette des vins, editada desde el año 1985, auténtica institución, alcanzando ediciones de decenas de miles de ejemplares. Pero en este año las publicaciones veteranas hacen bueno el dicho de “renovarse o morir”, mediante la edición de nuevas versiones muy ambiciosas. Tal y como es el caso de los dos ex-periodistas Michel Bettane y Thierry Desseauve con la Revue du vin de France, y del gurú norteamericano Robert Parker.
Toda una institución: Le Guide Hachette des vins
La edición del año 2008, reunía 10.952 vinos de Francia, Luxemburgo y Suiza. En su primera edición de 1985, reunía solamente 5.000 vinos franceses. Consideró 226 vinos excepcionales, contra 260 del año anterior, bajo el juicio de 900 expertos (enólogos, viticultores, sumilleres y periodistas especializados) para establecer su propia clasificación. Distribuidos sobre todo el territorio francés, llevaron a cabo un total de 35.000 catas. La gran dificultad estriba en la homogeneidad de la clasificación dado que no todos los especialistas tienen el mismo nivel.
No obstante, esta guía tiene la gran virtud de comentar todas las denominaciones incluso aquellas que son menos conocidas. Con la limitación de hablar tan solo de un vino por cada domaine o château, sin dar a conocer otros vinos del viticultor/bodeguero, incluyendo los vinos de pequeñas parcelas, corriendo el riesgo de no llegar a conocerse.
Además, los precios son aproximados o no se indican correctamente.
- Guide Hachette des vins . Éd. Hachette, 1410 páginas, 26 €.
Le Grand Guide des Vins de France
Con un formato atípico (más largo que los demás), a medio camino entre la guía propiamente dicha y el de un libro. Sus autores, Bettane y Desseauve, periodistas históricos de la Revue du vin de France, vuelven a lo grande. En su interior encontramos una presentación completa de los domaines y de los châteaux, con todos sus vinos. Con opiniones muy atinadas sobre todo de los vinos “bio”, conservando su tradicional sentido crítico. Obra sumamente pedagógica, que intenta en 20 capítulos responder a las preguntas de los neófitos en el mundo del vino, sin olvidar ningún área de interés siempre desde una óptica generalista pero también particular.
Es un libro óptimo para aficionados ya advertidos.
Bettane y Desseauve han trabajado codo con codo con siete colaboradores a tiempo completo. Uno de ellos ha realizado 11.000 catas de vinos en un año. Fueron seleccionadas 7.300 botellas correspondientes a 1.900 domaines.
La compra del libro incluye el acceso gratuito a un site de Internet dedicado y a un CD Rom, insertado al final de la obra, que incluye la base de datos de la guía con información actualizada.
Es una guía completa, un poco diferente a otras por su formato y su contenido. Aporta una gran selección de vinos para beber en el año, excelente para aquellos que no disponen de mucho tiempo.
- Le Grand Guide des vins de France 2008, Éd. Minerva, 1 184 pages, 29 euros.
Le Guide Parker des vins de France
Vuelve la Guía de Robert Parker con una nueva versión. A pesar de su precio elevado (42€, ante el resto de guías cuyo precio oscila entre los 25€ de media), su editor, Solar, espera una buena venta (lleva vendidos desde el año 2001 unos 130.000 ejemplares). El gurú norteamericano conocido por la película Mondovino es muy apreciado por los consumidores extranjeros, especialmente norteamericanos y asiáticos. Es un provocador nato sobre todo cuando habla de los productores con prácticas incorrectas.
Los aficionados hallarán informaciones interesantes, pero el neófito, el principiante, puede encontrarse un tanto perdido, sobre todo con la lectura de las evaluaciones y análisis. La obra es fiel imagen del propio autor: lo que le gusta lo dice y lo que no, también. Es una biblia para los enófilos que contiene una selección de más de 10.000 vinos, comentados y evaluados, de los que 3.000 son novedades.
Es toda una referencia para aquellos que quieren degustar los vinos con mejores puntuaciones. Obra bien elaborada, pero no accesible a todo el mundo.
- Le guide Parker des vins de France, Éd. Solar, 1 608 pages, 42 euros.
Les meilleurs Vins de France
Una guía generalista editada por la Revue du Vin de France, revista mensual muy conocida en el país vecino por aficionados y bodegueros. Obra nada elitista muy asequible para aficionados que obtendrán gran provecho de su lectura. Así, van a encontrar explicaciones puntuales sobre una bodega o domaine entero, y no sobre un vino específico. Una buena forma de conocer la personalidad del viticultor y su entorno profesional. La clasificación de cada bodega o domaine se realiza mediante estrellas (de una a tres), que premia la regularidad del productor durante un período dado y su capacidad para producir un vino excepcional en un sólo año.
Al contrario que la Guía Parker, sólo se analizaron los vinos “millésime” 2004 y 2005. Clasificándose sobre 20 puntos por parte de un Comité de Cata compuesto por 7 profesionales que puntúan con arreglo al contexto en el que tiene lugar la cata y su valoración. (No se puede comparar un vino altamente valorado en el Médoc con un vino con semejante puntuación pero de una D.O. menos prestiagada). Pueden tener la misma puntuación pero no son comparables. Por ello siempre hay que tener en cuenta este hecho.
Se trata de una guía completa, dirigida a catadores profesionales o reconocidos.
Suelen aparecer los viticultores y bodegueros presentes a lo largo del año en la revista, por ello quizá se echan en falta las novedades.
- Les Meilleurs Vins de France 2008, Éd. La Revue du vin de France, 666 pages, 25 euros.
Gault Millau
Un clásico que ha optado por la vía de la juventud. Conocida gracias a su famosa guía gastronómica, la editorial se ha posicionado sobre el segmento de vinos asequibles. Se evalúan 6.000 vinos de los que 140 son valorados como “corazonadas”, que en su mayor parte no superan los 15€ en cuanto a precio se refiere, dejando de lado a los vinos prestigiosos.
A destacar una buena iniciativa para distinguirse de la competencia: la guía presenta las direcciones de restaurantes y alojamientos recomendados por los propios viticultores. Otra información adicional que permite el mejor conocimiento del viticultor/bodeguero, como es la programación de catas y visitas a bodega que son muy apreciadas por los aficionados jóvenes.
Guía clara, que propone vinos y alojamientos asequibles.
- Le guide Gault Millau, Éd. Gault Millau, 800 pages, 24,90 euros.
También para el público general
- Les 1 001 Vins à moins de 8 euros, Éd. Petit Futé, 15 euros.
- Le Guide des meilleurs vins à petits prix, Éd. La Revue du vin de France, 15 euros.
- Le guide Dussert-Gerber des vins 2008, Éd. Albin Michel, 24,90 euros.
- Guide Gilbert & Gaillard des vins 2008, Éd. Gilbert & Gaillard, 24 euros.
Para los aficionados
- Vins, Vignobles & Vignerons, Éd. Ellebore, 25 euros.
Para los auténticos enófilos
- Guide des vins du monde entier, de Hugh Johnson, Éd. Flammarion, 17,50 euros.
