Aunque tradicionalmente se acompaña con sake, cada vez más personas buscan alternativas. En este sentido, los expertos sugieren que el mejor tipo de vino para maridar con sushi es un vino blanco, seco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Riesling.
Pues bien, hoy anduve por el Hipercor de El Corte Inglés de Santiago de Compostela, en busca de alguna novedad y, sí, la encontré, existe en la tienda de alimentación, nada más entrar, junto a la de pescado, un puesto de sushi y, como no, a los pies de su mostrador, la novedad de vino para acompañarlo y que hoy os lo traemos como oferta.
Sabéis bien que aunque tradicionalmente el sushi se acompaña con sake, cada vez más, el consumidor busca otras alternativas. En este sentido, los expertos sugieren que el mejor tipo de vino para maridarlo es un vino blanco, seco y ligero, elaborado con uva Sauvignon blanc. También el Riesling es un gran acompañante, sin desdeñar, ni mucho menos nuestros exquisitos verdejos.
En Japón se denomina sakura al cerezo en flor que decora los parques con su apariencia de nubes rosadas y blancas. Sakura simboliza la belleza de la naturaleza y el valor que la fugacidad de la existencia otorga a la vida. Durante la floración del cerezo en Japón, familiares y amigos se reúnen en los parques bajo la sombra de estos árboles y, a modo de picnic*, comparten alimentos mientras celebran la aparición de las flores y reflexionan sobre la naturaleza efímera de la vida. La breve existencia de las flores del cerezo les recuerda esta realidad.
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*Pícnic – Wikipedia, la enciclopedia libre
Un Sauvignon Blanc conquense, con aroma tropical a azahar, piña, fresco, ligero, suave, con escaso recorrido, poco persistente, seco, con acidez media, si lo mueves podrás valorar los cítricos al olerlo, escaso vigor y sabe a fruta de hueso (melocotón). Resulta muy bebible y anda en unos 5 €.
Otros maridajes: mariscos, comida vegetariana y quesos de cabra.
Variedad uval: la uva viste de verde, su origen es Burdeos, en la vecina Francia, exactamente, del sureste de la misma, siendo probablemente descendiente de la savagnin. Plantada en el mundo entero, se utiliza para elaborar blancos, mono varietales, refrescantes y secos, pero también se utiliza para elaborar los vinos de postre AOC Sauternes y Barsac. Cultivada en Francia, Italia, España, Argentina, Chile, Uruguay, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, EE. UU. (Washington y California) en donde también recibe el nombre de fumé blanc.
Flor del cerezo japonés