*Los 4 sabores básicos más conocidos se utilizan para hablar de alimentos y por supuesto de vinos. A estos les podemos añadir el umami.
Vino
AGROSFERA, BIODINÁMICA, ECOENVASES: LOS ESPUMOSOS VERDES
Los vinos espumosos muestran un interés cada vez mayor por los problemas ambientales y su preferencia por los ecoenvases.
Salud
DR.APACHE : ¡OH, BLANCA NAVIDAD!
Date prisa, que si no, dentro de poco se va a atiborrar de gente y habrá que hacer cola, ya sabes que estos días las tiendas están a tope, le comenta Isabel a su marido con mucho apremio y, éste con andar “canso” como decimos por aquí, con mirada “floja” y con porte estoico se pone su “plumas” varonil y se encamina hacia el aparcamiento a coger el coche, es Navidad y hay que cumplir con la rutina mortífera de todos los años…
DR. APACHE : PRIORIZATE A TI MISM@, EL EGOISMO SANO
Es posible ponerse primero sin descuidar a los demás. Basta con adoptar un egoísmo saludable, es decir, hallar el equilibrio entre el egoísmo y el altruismo. ¿El objetivo? poner en primer lugar tus necesidades cuando nuestro bienestar depende de ellas.
Maridajes
¿CON QUÉ VINO MARIDAR LOS PERCEBES, LA ESENCIA DEL MAR?
El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo cirripídeo de la familia Pollicipedidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas durante toda su vida adulta.
UN GUISO DE RAYA
Como en el caso de los salmonetes, el hígado de la raya es un ingrediente esencial de la salsa utilizada para preparar el pitau en Portugal, en que se aprovecha un órgano nutritivo y sabroso que de otro modo se desperdiciara.