DE QUÉ NO HABLAN LAS MUJERES

Las amputaciones culturales, emocionales, sensitivas nos transforman casi, en seres despojados del sentido de trascendencia que tienen (o debieran tener) nuestras vidas (“La Huella del Dios”) y que la sexualidad lleva implícita consigo.a sexualidad como conjunto de fenómenos relativos al instinto sexual y a su satisfacción forma parte del ser humano durante la totalidad de su ciclo vital, aún a pesar de la influencia del estructuralismo socio-cultural, que deja la sexualidad aparcada en las edades de exuberancia hormonal, precisamente las más consumidoras de sexo al por mayor; para reafirmarlo, véanse los anuncios de condones y condoñas aromatizados y saborizados, con briosos corceles de protagonistas principales, siempre con perfil “jeunesse”.

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MINDFUL DRINKING

Desde hace 5 años centenares de personas se reúnen al alba en ciudades como Londres y Nueva York, congregadas y llamadas desde las redes sociales para practicar yoga antes del trabajo, comer y beber zumos de fruta y escuchar música auténtico cóctel vital en el lugar donde hay que estar (the place to be) si se quiere estar al día en las tendencias sociales.

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MACHISMO Y GASTRONOMÍA

La Magia de la Cocina,el libro reciente de Carme Ruscadella, en el que nos habla con ternura, de la cocina, de la gastronomía, de la ciencia y el arte de la buena mesa me da pie para hacer una reflexión en voz alta.A las mujeres (siempre generalizando), secularmente, en nuestra cultura occidental (y también en otras muchas), mediante la educación, de forma persuasiva, “natural”, se les inculcó de ciertas ideas o pensamientos (imbuir es el verbo) sobre el deber de cuidar, es decir, de poner cuidado, diligencia y atención en la ejecución de una cosa, asistir especialmente a un enfermo, guardar, conservar, custodiar, mantener, preocuparse uno por su salud o también darse buena vida, que curiosamente se halla en el último lugar de la definición del diccionario enciclopédico.

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CONCURSO INTERNACIONAL DE LA XX BIENAL DE ARTE DE VILANOVA DE CERVEIRA

Ya está abierta la recepción de propuestas/candidaturas artísticas hasta el 30 de marzo, ánimo y a concursar en la bienal más antigua de Portugal. Arte tradicional y digital, fusión artística en un enclave de gran repercusión en el mundo de la creación en sus diversos ámbitos.
La proximidad a las grandes áreas metropolitanas (Porto, Braga y Vigo), su situación privilegiada en la región vitivinícola del Minho: Vinho Verde, aumenta todavía más, su ya de por sí gran atractivo natural.

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LA SENSUAL HISTORIA DE LOS VINOS SUDAFRICANOS

Entre el Océano Atlántico y el Índico, protegida por una cadena montañosa, se halla una de las zonas más hermosas del mundo: el Cabo de Buena Esperanza.
El vino ha sido el eje histórico-cultural sudafricano durante más de tres siglos, uno de los países productores más antiguos. Jan Van Riebeeck, fundador de la colonia del Cabo plantó la primera cepa de la Table Mountain en 1656.
A principios del siglo XX se normaliza la industria vinícola con los mismos riesgos y dificultades que la europea.
La política del Apartheid tuvo como consecuencia la ralentización del desarrollo vitivinícola en el país, reduciendo significativamente el volumen exportador de sus vinos y la importación de las nuevas tecnología vinícolas.

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El Jefe de Cava en Champagne

El jefe de cava es un operario-”orfebre” que solamente hallamos en Champagne, en las cavas de las grandes maisons. Su actividad consiste en encontrar cada año el estilo en el gusto del champagne, jugándose el ADN de la marca para la que trabaja y la reputación de la región (DO). La región de Champagne produce el 90% de la misma, sólo el clima y la viña diferencian a las diversas maisons.

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MALBEC Y EL RENACIMIENTO DEL CAHORS

La malbec se trata de un misterio. Desde siempre es utilizada como uva de mezcla en todo el sudoeste francés, incluido Burdeos, siendo preeminente en Cahors, en donde es conocida bajo el nombre de Auxerrois o Côt, produciendo vinos de elaboración rústica, adecuados para la guarda a medio plazo. La emigración fue el vehículo conductor a Argentina, y en Mendoza se adaptó maravillosamente convirtiéndose en la uva tinta más plantada del país.Con ella se logran vinos primorosamente aterciopelados, concentrados e intensos, ricos en alcohol y extracto. Los productores más ambiciosos de Cahors han tomado lo mejor de Mendoza como su modelo a seguir.

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SIN PRISAS, SIN PAUSAS

Carlo Petrini, escritor y sociólogo italiano, en 1986, inició una protesta-propuesta, indignado por la apertura en el centro de Roma, de un establecimiento de comida rápida, basada en un movimiento “slow”.Desde el ámbito gastronómico, tras la fundación por parte de carlo del movimiento “slow food”, e inspirado en este fenómeno llegaron las primeras “slow cities”, ciudades pensadas para el disfrute de la vida tranquila y apacible, el retorno a lo más auténtico. La idea original ha impregnado la totalidad de los espacios cotidianos tales como los de la moda, viajes etc.

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EL ALCOHOLÍMETRO

Para mayor seguridad, al volante nada de alcohol.
Un debate eterno para los encuentros navideños de esta época del año: ¿dos cervezas o dos copas de vino dan positivo en una prueba de alcoholemia? Lo cierto es que no hay respuesta absoluta que valga ni cuñado que sepa la verdad.
Para llegar a alguna conclusión hay que ir en orden y poco a poco, porque hay muchos factores que intervienen en la ecuación. Ni todas las bebidas son iguales ni todas las personas responden de la misma forma.
El nivel de alcoholemia se mide en gramos de alcohol por litro de sangre y, aunque sea bajo, puede alterar la capacidad de conducir e incrementar el riesgo de accidente. La tendencia internacional, de hecho, es rebajar los límites al mínimo posible y hay varios países europeos que no toleran nada de alcohol (Hungría, Rumanía, Eslovaquia y República Checa).

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