Engelberg “colina de los ángeles”, en la Alsacia, es un lugar muy evocador, como sugiere su nombre, el aire y la elegancia de los vinos de este terroir provienen de la naturaleza calcárea del suelo.
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Los Grands Crus de Alsacia se extraen de forma exclusiva de los viñedos situados en altura, con identidad geológica propia. Existen 10 grandes tipos de suelos diferentes.
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El viñedo de la Alsacia está protegido por el macizo de los Vosgos que se beneficia de un clima atípico y de una gran riqueza del suelo de los terruños. Sus vinos son el reflejo de la excepcional diversidad de los mismos.
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Los pensamientos negativos emergen cuando la pasividad nos invade y no realizamos actividades placenteras.
Nuestro estado anímico es el resultado de balancear la cantidad y la calidad de actos positivos y negativos.
Cultivada en las laderas de la comunidad de Thann, en la zona más meridional de los viñedos de Alsacia, sobre pendientes con un 100% de inclinación, ya plantados desde el siglo XIII, con vendimias lógicamente manuales.
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España ocupa el tercer lugar entre los países productores de vino por detrás de Italia y Francia, pero encabeza el grupo de países en extensión de viñedo con más de un millón de hectáreas. Supera las 60 denominaciones de origen y unas 1250 variedades uvales, país del que hay que aprender innumerables secretos.
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Como dice Pep Bernadas, la voz y esencia de la editorial Altaïr, en el artículo de Marcel Beltrán en Diario Público del 3.01.2021: “Me di cuenta que cuando viajas es más interesante lo que encuentras que lo que buscas”. Y apostilla: “si antes de subirte al avión ya has leído sobre el lugar al que te diriges, una vez allí ves muchas cosas que de otra forma se te escaparon, te liberas de los clásicos prejuicios y aprovechas más la experiencia”, para ello el libro de viajes es como un aperitivo.
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Ha sido un placer disfrutar de la oportunidad de saborear un cava de la tierra materna, que dentro de un lote, me ha enviado mi prima María Jesús, con ilusión y alegría prudentes. Me ha pedido mi opinión y de paso, querido lector, te participo de ello.
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A la espera de conocer el efecto real de los aerosoles sobre la contagiosidad del SARS-Cov-2, las autoridades científicas siguen recomendando el uso de métodos barrera, como la mascarilla. Algunos preconizan que deberá utilizarse incluso más allá de haber logrado la inmunidad colectiva (el llamado efecto rebaño). ¿Podrá, por tanto, dejar de utilizarse una vez nos hayamos vacunado?
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Mucha historia y secretos, pasado, celebración, tradición secular la de las bebidas espirituosas, elaboradas con hierbas y extractos vegetales otrora medicinales e ingredientes de proximidad, todos variopintos, turrón, azafrán y yo qué sé cuántas cosas más, que macerados, destilados y mezclados con agua, azúcar, miel y esencias aromáticas facilitaban la ascensión a los cielos.
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