EL RENACIMIENTO DEL VINO DE LA BRETAÑA FRANCESA

Bretaña, es la región francesa ubicada más al noroeste del país vecino, es una península montañosa que se extiende hacia el océano Atlántico. Su extensa y escabrosa costa cuenta con muchos centros turísticos, como el fino Dinard y Saint-Malo con sus murallas, construidos sobre macizos rocosos que bordean el Canal de la Mancha.

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EN LA RESTAURACIÓN NO BASTA CON UNA SONRISA AL CLIENTE

¿Existe una auténtica inversión en la educación y formación de profesionales de la restauración? Desgraciadamente creo que no, tanto en la restauración de nuestro entorno próximo (salvo en la restauración clásica  y en la innovadora) como en la de nuestra vecina Portugal, en la que pese a que la comida en general se halla a la altura debida pero no así en cuanto al servicio se refiere. En cuanto al servicio del vino, el escenario puede, a veces, llegar a ser auténticamente dramático …Con una clientela cada vez más informada, la percepción y evaluación del servicio es cada vez más exigente.

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LA ECOVÍA DEL LITORAL NORTE: CAMINHA – VIANA DO CASTELO – CAMINHA

Agradable paseo que comenzamos junto al camping de Caminha atravesando un frondoso pinar. La mayor parte del recorrido discurre por el trazado de la ecovía del litoral norte. Pese a que todavía hay tramos sin acabar, la falta de pavimento no es un problema para la mayoría de las bicicletas, sean del tipo que sean.

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EL PAN AL REVÉS, CUCHILLOS CRUZADOS, VINO DERRAMADO… CUANDO LA SUPERSTICIÓN SE SIENTA A LA MESA

¿Debemos tener miedo o temor si derramamos sal sobre la mesa? También si cruzamos los cuchillos so pena de provocar el mal de ojo, o si depositamos el pan boca abajo sobre la mesa o lo devolvemos a la panera? Las supersticiones nos acompañan en nuestra vida cotidiana desde siempre. Dictan comportamientos, factores de cambio y mala suerte en el futuro (el mal fario).

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