En la mitología griega, los Campos Elíseos, Elysium, son el paraíso donde descansan las almas heroicas y virtuosas, aunque también, etimológicamente, es el «lugar alcanzado por el rayo».
Continuar leyendo ...PROPUESTA PARA UN DESAYUNO SALUDABLE
El desayuno, en general, sobre todo si es completo y saludable se asocia como un buen indicador de salud física y mental, casi se erige en la comida más importante del día.
Continuar leyendo ...EL VINO DE LA SEMANA UN ALBARIÑO RÍAS BAIXAS DEL INTERIOR GUNDIAN
A los pies del puente Gundián, entre el monte de las Roxas y el castro de San Miguel, se halla enclavada esta subzona del Ulla, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, en pleno auge vitivinícola.
Continuar leyendo ...EL CORREDOR JURADO: LE COURTIER JURÉ PIQUEUR DE VINS DE PARÍS
Durante el reinado de San Luis de Francia, era la responsable de la cata y del control de los vinos franceses, creada para evitar el fraude. El retorno de la historia, quién lo diría…
Continuar leyendo ...¿CUÁL ES EL PAPEL DE LAS BACTERIAS EN LA ELABORACIÓN DEL VINO?
Además de las levaduras que llevan a cabo la fermentación alcohólica, las bacterias toman el relevo. La vinificación prosigue.
Nuestros ancestros han utilizado las bacterias como los poetas hacían versos, sin saber que lo estaban haciendo. Al igual que cuando la leche se transformaba en yogur o en queso, sin conocer nada sobre las bacterias ni de su papel en la fermentación de los alimentos. Hasta ser descubiertas por el naturalista holandés Anthoni Van Leeuwenhoeck a finales del siglo XVII.
EL VINO DEL MES, 1707, HACIENDA EL ESPINO
Este es un vino que se comercializa bajo el paraguas de la Denominación de Origen Almansa, compuesto por tres variedades, la monastrell, la garnacha y la cabernet sauvignon. Un vario tinto.
Continuar leyendo ...¿QUÉ LE APORTA LA MADERA AL VINO?
Oxigenación, aromas, estabilidad… La crianza del vino en barricas de madera no es algo neutro, sino la puesta a punto del mismo.
Lo de la madera y el vino es una larga historia de amor… Un idilio secular, que comenzó con la invención del tonel por los galos y por los etruscos, hecho todavía en discusión.
¿PORQUÉ LOS VINATEROS RECLAMAN LA AYUDA DE LOS MURCIÉLAGOS?
Cada vez más, los viticultores instalan nidos de murciélagos en sus viñedos, ¿pero con qué objetivo? ¿Cómo lo hacen?
Batman acude a socorrer los viñedos, algo en lo que Marvel no había pensado. En estos últimos años los murciélagos son uno de los mejores aliados de los viticultores.
MARIDAJES: ¿QUÉ BEBER CON LAS FRESAS?
Fragaria, llamado comúnmente fresa o frutilla, es un género de plantas rastreras estoloníferas de la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20 están aceptados.1 Son cultivadas por su fruto comestible (eterio) llamado de la misma manera, fresa o frutilla.
Continuar leyendo ...EL FRAUDE Y EL VINO QUIÉN Y CÓMO SE CONTROLA
El fraude en el mundo del vino viene de antiguo.
Durante la época clásica el vino se adulteraba y falsificaba con tanta frecuencia que Plinio el Viejo* se quejó de que ni siquiera la nobleza podía asegurar que su vino era genuino.