MIS BEBIDAS SIN

El equipo editorial ha seleccionado 12 bebidas sin alcohol convincentes para Dry January. Nuestra selección de bebidas originales para acompañar o acompañar la comida.

Hasta hace poco, el mundo estaba dividido en dos. Por un lado, vino, cerveza, sidra y licores, y por otro, refrescos, zumos de fruta, tés y cafés. Cada bebida estaba asociada a rituales particulares. La situación ha cambiado. Ante la creciente demanda de bebidas sin alcohol o con bajo contenido alcohólico, la oferta se está disparando. Nuevos productos están surgiendo e irrumpiendo en el mercado de la comida. Algunos son confusos, otros son seductores. Entre los 79 nuevos líquidos sin alcohol que descubrimos recientemente, hemos seleccionado doce que merecen ser disfrutados antes o durante los almuerzos y cenas.

Un té raro: Grandes jardines, Meung Bokeo 2022

Un té negro de bosque de Laos aporta su complejidad y tono caoba a esta bebida. Los aromas son desconcertantes con notas de tabaco fresco, vainilla y manzana cocida. En el paladar, el té se atempera con sutiles toques de ciruela y chocolate, combinados con encantadores taninos derretidos. Suficiente para acompañar sutilmente la carne guisada gracias a un final interminable.
Precio: 27,30 € (grands-jardins.com

0,0% Burbujeante: Semipluma

Votado como “Mejor Vino espumoso Brut sin alcohol” en 2024, SemiPlume se elabora en Oregón a partir de infusión de té verde sencha, rooibos, manzanilla e hibisco para un toque vegetal y reconfortante. El zumo de uva blanco orgánico y el yuzu aportan su frescura ácida, mientras que la cúrcuma y la esencia de higo aportan profundidad y un toque cálido. El resultado es absolutamente adictivo, llevado por una ligera efervescencia.
Precio: 25 € (drinkssemiplume.eu)

Una bebida de chef: Tempera, Pyra

Tras echar un vistazo al hermoso y brillante color rubí, nos atraen desde los primeros aromas hacia un mundo donde pequeñas bayas negras, té ahumado y delicadas especias se mezclan en armonía. En el paladar, el té se combina con suaves notas amaderadas que aportan estructura. Estamos lejos del mundo del vino, pero esta bebida imaginada por el chef Mauro Colagreco requiere una carne roja sabrosa, incluso un juego para responder a su complejidad llena de carácter.
Precio: 18,90 € (drinktempera.com)

La ilusión del tequila: Almave, Blanco

El agave se revela desde los primeros aromas con su lado herbáceo y fresco. Se despliega una extraña complejidad que da la impresión de alcohol. La ilusión permanece en el paladar, subrayada por un ligero toque amaderado. Al final, las especias cálidas se imponen y se prolongan, dejando una sensación picante que permanece en el paladar.
Precio: 39 €

Kombucha: Archipiélago, Rosat

El geranio rosa se impone desde el inicio en la nariz con su fragante dulzura floral. Notas que se encuentran en una sustancia elegante, con una frescura persistente. Al final, el rosat se desvanece ante notas cítricas dulces sin agresividad.
Precio: 11 €

Un vino desalcoholizado: Río Lilo, Tempranillo

El conjunto es encantador, con aromas a frutas rojas maduras, rosas en flor y un lado muy soleado. En el paladar, encontramos el lado afrutado en una sustancia brillante. Los taninos finos, suaves y aterciopelados, la textura y el final ácido, como un puñado de grosella roja, que te hace salivar.
Precio: 7,50 € (vinatis.fr)

El espíritu italiano: Adriático, Amaretto Roasted cero

La almendra dulce está increíblemente presente desde los primeros aromas, se siente como un tarro de pegamento infantil, antes de que la almendra tostada se imponga en un conjunto redondo. La textura en boca recuerda mucho al amaretto con un toque ligeramente almibarado. El frangipane, el plátano maduro y un toque de cacao forman un conjunto convincente.
Precio: 27,90 € (whisky.fr).

El sabor de Kentucky: sobrio, W 0,0%

Esta alternativa al bourbon, dedicada a la mixología, adopta los códigos aromáticos del whisky americano. Elaborado a partir de un auténtico licor de 3 años, ha sido destilado con corteza de madera tostada que le da un toque amaderado muy cercano al de un bourbon. El caramelo y la vainilla completan el conjunto. En la boca, la ilusión es total, a pesar de que no hay quemazón por el alcohol.
Precio: 28 €

Cóctel extraordinario: Cravan, Tuileries

Sumérgete en un mundo de frescura, con aromas herbáceos de melisa y ortiga. Un momento muy naturalista de descompresión que permanece en la boca. Una delicada dulzura suaviza el conjunto y aporta una sensación muy agradable a este cóctel original que no se parece a ningún otro.
Precio: 17 € (cravanparis.com)

La estrella del momento: French Bloom, L’Extra-brut blanc de blancs

A simple vista, no hay diferencia con un champán. Y la magia también actúa en la nariz, que despliega notas sutiles de flores blancas y fruta seca. En el paladar, todos quedan impresionados por la frescura mineral acompañada por notas de albaricoque seco y flores. Salino y mineral, el final aporta un toque extra de complejidad.
Precio: 49 €

Sauternes contemporaine : Château Sigalas Rabaud, Sigalas Rabaud x moderato

Bajo un hermoso color dorado profundo, descubrimos aromas intensos de cera de abeja, fruta confitada y frutos secos (almendra, avellana). Pero es en la boca es donde la impresión es más perfecta, con una textura almibarada que envuelve el paladar. La frescura y la acidez se mezclan con notas de albaricoque y lima muy maduras, flor de lima y ralladura de naranja, aportando un agradable amargor final.
Precio: 29,90 €

Como en Marsella: Cristal Limiñana, Cristal 100

Sin alcohol, sin azúcar, sin edulcorantes y sin conservantes, este anís “hecho en Marsella” impresiona por su aroma intenso y sabor convincente. En cuanto a frescura, el paladar es muy reconfortante y, sin regaliz en la receta, no hay riesgo de taquicardia. Para adultos y niños, diluido con 5 volúmenes de agua.
Precio: 5,50 € (cristal-liminana.com)