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Después de promocionarse, algunos vinos pasaron de costar 4,50 euros a 40 euros la botella. ¿Qué ocurrió? La guía Peñín y algunas otras pueden cambiar el destino de algunas bodegas. Una guía de casi obligada lectura, escasamente conocida en otros países (salvo en Portugal), que influyen en las marcas y en su reputación.
Casi todo el mundo en España, conoce la guía Peñín, como se pudo constatar en la 25ª Feria de los Mejores Vinos de España, la gran feria de exposiciones de Madrid, un lugar óptimo, el organizado por Ifema (Instituto Ferial de Madrid) para dar visibilidad a los vinos de España y, en donde se presentan las cosechas, ofreciendo 1.600 vinos para catar, de unas 350 bodegas, que atrae a unos 6.000 profesionales del sector, que con la copa en ristre, en medio de máquinas expendedoras, restauradores, periodistas y sumilleres buscan la oportunidad de negocio y conocimiento, de tal modo que en un par de días se puede ver lo que a uno le interesa y decidir la compra con el apoyo de las notas de la guía o de las guías. Con unas 10.000 referencias degustadas, todas incluidas en el texto de la guía más exhaustiva de vinos españoles y, probablemente, la más influyente, creada en el año 1990 por José Peñín, actualmente consolidada como referencia esencial.
Una puntuación superior a 95 puntos garantiza la venta, en palabras de Carlos González Sáez, director técnico y responsable de cata de Peñín. El director general, Adolfo Gatell, comenta que un vino descubierto hace seis años, el vino dorado de la bodega De Alberto, que se vendía a 4,50 euros, tras su presentación como vino revelación en el ámbito Peñín, ya alcanzó casi los 40 euros. Se trata de una guía que destaca por su exhaustividad y segmentación, en 35 años se efectuaron unas 400.000 catas y recopilado la práctica totalidad de la información de las bodegas españolas. Del libro se imprimen unas 25.000 copias en castellano, inglés, alemán y chino, hallándose disponible electrónicamente para unos 65.000 suscriptores. Su núcleo de negocio es la organización de ferias comerciales, tanto en España como en el resto del mundo.
Otra guía más selectiva es la guía Proensa, con unas 700 referencias. La guía utiliza un sistema de calificación entre 50 y 100 puntos. Un equipo de cuatro catadores viaja por España de enero a agosto. Se establecen los siguientes puntajes: De 80 a 85 para vinos aceptables, de 85 a 90 para buenos vinos, de 90 a 94 para vinos muy buenos y de 95 a 100 para vinos excepcionales. Por debajo de 80 se consideran vinos defectuosos, sin embargo, en los últimos 15 años no han hallado ninguno, prueba clara de un ascenso global del nivel desde la revolución tecnológica de los años 90, del que se han beneficiado sobre todo los pequeños pero buenos productores y elaboradores. No obstante, se escuchan algunas voces que dicen que deberían hacerse catas a ciegas para evitar en lo posible sospechas en las valoraciones. Los representantes de Peñín aducen que suelen ponerse en la piel del consumidor que acude a los lineales y observa las etiquetas. La cata a ciegas de 10.000 vinos es imposible en la práctica. La guía ofrece un excelente observatorio de la evolución en la elaboración de los vinos españoles. Se prevén grandes cambios en los próximos 25 años: la desintermediación, con ventas directas a los consumidores, y un giro ecologista y localista en que se tendrá en cuenta la huella de carbono. Respecto a los vinos sin alcohol:
Decir que la tecnología permite aumentar su aceptación, permitiendo la coexistencia de otros tipos de consumo
MUSICANDO
Cuando los elefantes sueñan con la música – Música en RNE Audio 99 años de Jobim 26.01.2026
La fotografía
La vendimia es tema frecuente en la obra de Virxilio Fernández Cañedo. En este grabado, el autor compone una escena en la que contrapone el carácter austero y autoabsorbido de las mujeres campesinas de carácter popular, con sus paños en la cabeza, vendimiando, y la sensualidad de la mujer desnuda en primer término, un recurso muy empleado a lo largo de la historia del arte que en este caso recuerda a las obras de Matisse al cual conoció en París. El grabado pone de manifiesto las extraordinarias cualidades de Virxilio para el dibujo, siempre minucioso, de trazo sencillo y curvilíneo. Firmado a.i.d. “Virxilio” y número de serie en el a.i.i. 55/100. Tinta color sepia. Número de referencia: IBCOOOO266. Título: Vendimia. Tema: desnudo femenino. Técnica: grabado. Dimensiones: Plancha alto: 32,5 cm, ancho 24 cm, ventana paspartú: alto: 39,5 cm, ancho 31,5 cm. Con marco alto: 59,5 cm, ancho 51,5 cm. Fondo: 2 cm. Materiales. Papel. Localización: Colegio San Jerónimo. Rectorado USC.
Virxilio Fernández Cañedo.
