Foto de Lucian Pirvu: https://www.pexels.com/es-es/foto/fabrica-fabricando-maquina-botellas-de-vino-4176427/
¿De qué se trata?
Durante el embotellado, el vino pasa por una prueba, un evento hasta cierto punto brutal y que a menudo requiere un tiempo para recuperarse.
Es posible que te hayas topado con un vino de la última cosecha, que debe haber sido embotellado recientemente, y que te parecía muy soso, con aromas muy poco marcados y una longitud ausente. En resumen, lejos de ser imbebible, te dejaba sin memoria en la boca. Si esto te ha sucedido alguna vez, es posible que hayas sido víctima de una enfermedad del vino en botella. De hecho, la mayoría de los vinos pasan por una fase de enfermedad de la botella algún tiempo después del embotellado. Esta es una consecuencia tardía de esta violenta operación del vino que se está embotellando.
¿Qué remedio tiene?
Ante este fenómeno, la mayoría de los aficionados se preguntarán: ¿qué remedio médico tiene el problema? Algo muy simple: como muchas enfermedades, esta requiere descanso. De hecho, una cierta cantidad de tiempo que se pasa horizontalmente en una bodega es la única solución para que un vino se recupere de la enfermedad de la botella. Generalmente, esta enfermedad dura desde unos días hasta unas semanas, y después de esta fase, el vino recuperará rápidamente todos sus aromas y potencia.
Para terminar con una nota positiva, ten en cuenta que hoy en día este fenómeno es bien conocido y que la mayoría de las tiendas de vinos tienen cuidado de poner solo vinos en los estantes que ya han pasado esta fase.
En el pasado siglo XX, el Doctor Don Gregorio Marañón Moya, solía decir que “el mejor médico es la silla”. Un recordatorio poderoso de la importancia de la comunicación y la conexión humana en la práctica médica. Humanista influyente, se refería a la silla como la mejor herramienta del médico, ya que permite sentarse al lado del paciente y escucharlo, para lograr la resolución terapéutica y la humanización de la atención médica, sobre todo en tiempos de avances tecnológicos en los que la conexión humana y la escucha y observación activa siguen siendo esenciales.
MUSICANDO
La fotografía
Por Luc Viatour, CC BY-SA 3.0, Enlace
