GAMBÓN AL HORNO CON PIMIENTOS

Image by seatoboy from Pixabay – Horno

El color, el tamaño y sobre todo el sabor, hacen del gambón un bocado excelente y con un precio accesible, sobre todo antes de Navidad.
Se pesca en aguas frías, lo cual le confiere una consistencia ideal y un excelente sabor. Están sencillamente fabulosos.

Sabor intenso oceánico

Pescado en las límpidas aguas de Argentina, en el Atlántico sur, respetando las prácticas de pesca sostenible, el gambón se caracteriza por su carne rosada y suculenta con sabor intenso que lo hace sumamente apreciado por los paladares más exigentes. El gambón salvaje se captura en alta mar. El proceso de congelación se lleva a cabo en los barcos pesqueros, inmediatamente tras su captura, para mantener su frescura y sabor del momento de captura.

Protagonista principal de muchas recetas

El gambón argentino es una delicia cuando se cocina a la plancha, en el horno, frito o cocido, realmente admite cualquier tipo de elaboración en cocina.
En las preparaciones más sencillas, el gambón cocido se muestra óptimo en ensaladas frescas o en un arroz de marisco al que confiere mayor calidad y sustancia. En todo tipo de preparación siempre va a resaltar el color vivo del gambón.

Ingredientes

Gambón congelado 800 g
Ajo 5 dientes
4 cebollas 400 g
2 Pimientos rojos y verdes 400 g
Sal 1 cuchara sopera
Pimienta
Aceite 3 cucharas soperas
Vino blanco 1 copa
Cilantro en salsa
4 Tortillas mexicanas 160 g

Preparación

Descongelar los gambones y colocarlos en una bandeja para el horno.
Mezclar el ajo picado, los pimientos y las cebollas (estos cortados en rodajas) y distribuir en forma de salpicado por toda la bandeja.
Salpimentar, regar con aceite de oliva virgen extra y la copa de vino blanco e introducir en el horno previamente calentado a 190 º C durante cerca de 20 minutos.
Espolvorear los cilantros picados y servir con las tortitas.

Maridaje

Os recomendamos desde decataencata.com un vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc, un Albariño o un Chardonnay, dado que resaltan el sabor de los gambones, brindando una experiencia gastronómica única. La temperatura de servicio será entre 8 y 12 º C para poder apreciar todas sus cualidades.

Sí, optamos por un albariño, recuerda que su frescura, sus notas frutales y su acidez equilibrada complementan perfectamente la dulzura natural de los gambones, realzando su sabor sin opacarlo.
Sí, te apetecen otras compañías, consulta aquí: Las mejores bebidas para maridar gambones al horno esta Navidad – Bigcrafters