DEL VINO AL ADOBO PASANDO POR EL VINAGRE

El adobo consiste en la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de salsa o caldo con distintos componentes: pimentón (el más frecuentemente empleado), orégano, sal, ajos y vinagre, mezclados según el lugar de procedencia y alimento en el que se vaya a usar, destinado principalmente a conservar y realzar el alimento.

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