El vino rosado a ayudado al Hotel du Castellet a ganar su tercera estrella michelin gracias al trabajo del sumiller Romain Ambrosi. Quizás se deba un poco también a la calidad de los rosados de la Provenza.
Continuar leyendo ...Etiqueta: sumiller
DIÁLOGO ENTRE SUMILLER Y CLIENTE, CUESTIÓN COMPLICADA
Hace varios años me hallaba en un restaurante junto a otros catadores profesionales, solicitamos una botella de vino, la descorchamos y uno de los participantes en la cata, requirió al sumiller que aquella se cambiase. El sumiller tras tomar el vino inquirió que: “Este es el vino que naturalmente es así “.
Continuar leyendo ...