ALMEJAS Y VINOS, SU MARIDAJE

¿Deben acompañarse de vinos también sápidos, minerales con aromas y sabores marinos?
¿Cuáles son los elementos a evitar en los vinos para lograr un buen maridaje?
¿Y, cuáles enaltecen el carácter único de este sencillo y tímido molusco, escondido entre conchas y enterrado en la arena y el lodo de las aguas salobres?

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CIPMA I

En la toledana Villanueva de Alcardete nace este blanco seco, Cipma I, de uvas Pedro Ximénez, del que hoy os vamos a hablar.
Meloso, intenso, frutal, sabroso y denso. Cipma I es un vino blanco seco, de uva Pedro Ximénez de viñedos de un pueblo de Toledo llamado Villanueva de Alcardete. Brillante desde su color en la copa. En nariz presenta notas de jazmín, lavanda y de fruta blanca con su punto de dulzura y un fino recuerdo de levadura en sus aromas (paso por barrica).

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ESTOLA TINTO NUEVO

Tinto intenso de sabor frutal con equilibrio. Distintas marcas al alcance del público, dentro de la misma Bodega Ayuso, Estola y otras menos clásicas como los vinos de Finca Los Azares, que acaban de llegar. Todo nace en un pueblo de Albacete llamado Villarrobledo, cuyas viñas y bodega son la creación de la familia Ayuso en 1947 y que elaboró el primer reserva de La Mancha, 1965 fue la añada original.

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¿QUÉ BEBER CON… LAS CEREZAS?

El Bar A Ginjinha abrió sus puertas hace ya algunos años, allá por 1840 y ya son 5 las generaciones que le siguen.
Ubicada justo al salir de la Plaza del Rossío, tras una hilera de tiendas, el paraíso de algún que otro beodo. El precio del “chupito” a 1.20€. Recuerda su elevada graduación alcohólica pese a su pequeño tamaño.

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