Sabores exóticos, azucarados-salados, platos con frito y especias… La cocina china es rica y variada, pero desde el punto de vista enológico, maridar representa un auténtico desafío. Casi da la impresión de estar fuera del tiesto, pese a ello vamos a ver cómo lo hacemos.
Continuar leyendo ...Etiqueta: maridaje
HELADOS Y VINOS : ¿COMO LOS MARIDAMOS?
Es pues Marco Polo quien trae a Europa la técnica de producción descubierta en la Corte China, y que todavía hoy, llena de placer a los buenos comedores (gourmands, en nuestro país vecino). ¿Cuál es el problema que se suscita entonces? ¿Con qué vino los vamos a maridar?
Continuar leyendo ...EL VINO Y LA BARBACOA : MEJORES MARIDAJES
La temporada de los asados y de las parrillas están en su punto álgido. Vino, brochetas, tacos de carne y como no, también pescados, se degustan en buena compañía en la barbacoa.
Continuar leyendo ...VINO Y ENSALADAS: MARIDAJE A LA VISTA
Las ensaladas se pueden elaborar en cualquier estación del año, pero apetecen más en primavera y en verano. Pese a su aparente sencillez sus múltiples ingredientes y las salsas acompañantes, precisamente por su escasa necesidad de elaboración y por su riqueza sensorial, es más importante el adecuado maridaje de las mismas.
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