ESE VINO DE NIZA QUE ENAMORA

Por Tobi 87 – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, Enlace

Nos enamoramos de este vino típico de Niza.

En el Domaine de Vinceline, en esta denominación poco conocida de Bellet de las alturas de Niza, los vinos merecen algo más que una visita.
Hay que encontrarlos, estas viñas, encaramadas en las alturas de Niza, que no se sospecha, a primera vista, que son vinícolas. Y, sin embargo, esta es una de las denominaciones más desconocidas de Francia. Por el tamaño ya, 60 hectáreas, y por un cierto aislamiento, lejos de la enorme Côtes-de-Provence, que se detiene justo después de Fréjus, mucho más al oeste. Sin embargo, se trata de un viñedo urbano, repartido en una zona bastante habitada. Solo hay una decena de productores, con una verdadera identidad del terruño, variedades de uva locales y una historia común, la de un viñedo histórico, ubicado administrativamente en la ciudad de Niza y que produce uvas desde la Antigüedad.

La producción se organiza en base a estrictas especificaciones centradas en la calidad; Se está llevando a cabo en condiciones difíciles, terrenos empinados y bajo presión, lo que explica un posicionamiento sostenido de los precios. Los vinos son homogéneos, generalmente deliciosos, los tintos ofrecen una vertiente elegante, a menudo perfilada para el envejecimiento. En la finca Vinceline, una de las más pequeñas en tamaño, donde se cuentan las parcelas de vides por metro cuadrado, las cuvées nos convencieron especialmente, con esta estructura de regaliz y frescura. El marketing es obviamente limitado, lo que fomenta una visita al sitio. La oportunidad de adentrarse en este interior de Niza y descubrir otra faceta menos conocida está a tu alcance.

Maridaje

La “merenda” nizarda, es una especie de tentempié típico de Niza, siendo el más habitual el “pan bagnat” (pan mojado) en aceite de oliva con algunos ingredientes de la ensalada nizarda, tales como anchoas, hortalizas y huevo cocido. Tradición que parece proceder de la “manna” de los romanos, una comida a base de pan con otros ingredientes (cebolla, aceitunas, hortalizas y carne) y, si lo tomas con el vino local el Vin de Bellet, completas la trilogía del Mediterráneo: pan, aceite de oliva virgen extra y el vino.