EL DECÁLOGO DE LOS BUENOS PROPÓSITOS DE LOS AMANTES DEL VINO PARA 2023

¿Cuáles son los buenos propósitos para este año 2023?

Practicar deportes, leer tres libros a la semana, aprender italiano y otras resoluciones… ¿Y si el Año Nuevo también fuera una oportunidad para convertirse en un destacado amante del vino? Aquí están nuestros consejos sobre por dónde empezar.

BUENOS PROPÓSITOS PARA 2023

. Piensa de forma diferente y abandona la rutina Los buenos hábitos son eso, buenos hábitos, pero ¿por qué limitarse a ellos? Ten la audacia de salir de tu zona de confort. Explora regiones y denominaciones distintas, descubre las futuras estrellas de los viñedos del mañana, aguza tus elecciones con las cervezas y licores, explora tiendas especializadas en vinos…

. Invierte un poco en accesorios esenciales Es cierto que los vasos de cantimplora tienen su encanto, y es posible que no tengas el presupuesto o el espacio para comprar la copa adecuada para cada variedad de vino. La mejor elección, y lo mínimo, es, por lo tanto, optar por copas de degustación universal, una jarra, un buen sacacorchos, una bomba de vacío y, por qué no, un drop-stop.

. Mantén el vino en las mejores condiciones Las botellas deben permanecer horizontales, acostadas para mantener el tapón húmedo, lejos de la luz, la vibración y las fluctuaciones de temperatura. ¿Algo mejor? Invertir en una de las mejores bodegas del mercado según el espacio y el presupuesto con que se cuente. Noche y día, verano e invierno, la temperatura de almacenamiento se mantendrá idealmente en 12 ° C, con una humedad mantenida alrededor del 70% como mínimo.

. Organiza tu bodega Por color, región, variedad de uva, estilo, capacidad de envejecimiento. No hay nada peor que olvidar una botella y beber un vino pasado cuando su apogeo estaba en casa. Considera mantener un inventario de entradas y salidas en una tabla, lo que puede parecer laborioso al principio, pero muy valioso a largo plazo.

. Mantén un libro de cata/degustación Esta es probablemente la mejor manera de progresar: recuerda con precisión lo que probaste y lo que pensaste. Más efectivo que unas pocas fotos tomadas sobre la marcha con tu teléfono en el restaurante …

. Mejora tu memoria olfativa Intenta descifrar el bouquet del vino con una herramienta como Le Nez du vin publicada por Jean Lenoir, una batería aromática con 54 aromas contenidos en viales para aprender a identificarlos durante una cata.

. Date un paseo por los viñedos ¿Admiras el trabajo del enólogo? Aprovecha unas vacaciones para descubrir sus viñedos y métodos de vinificación. Un poco de enoturismo será una oportunidad para llenar tu nueva bodega con unos buenos vinos.

. Prepara y aprueba el WSET nivel 1 y después el 2 ¿Y por qué no obtener el nivel 1 de la certificación internacionalmente reconocida Wine & Spirit Education Trust? Más allá de ser útil para aprender a descifrar y describir el vino, conocer mejor los viñedos franceses y extranjeros y elegir los maridajes adecuados, este es un diploma que puede marcar la diferencia en un CV.

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. Aprende a maridar los platos que cocinas o que comes ¿Rojo para la carne y blanco para el pescado? No es tan simple… Encuentra los consejos adecuados en tu lectura, y descubre todas nuestras sugerencias de maridajes por platos, tipos de bebidas y ocasiones.

. Escucha tus propios gustos y no te dejes impresionar Presta atención a las tendencias, pero nunca te obligues a seguir modas: licores de micro destilerías, cervezas sin alcohol, vinos muy ligeros o sulfitos. Si un vino bueno no te ha emocionado mucho, lástima, tanto mejor, otro año, otra viña u otra bodega te esperan.