Denominaciones de Origen Francesas: BEAUJOLAIS Y LYONNAIS

Beaujolais y Lyonnais
Beaujolais y Lyonnais

Tras la caída del imperio romano y la invasión de los bárbaros, se reemprende la viticultura por parte de los monjes de los diversos monasterios (abadías). Los suelos graníticos solamente permiten el cultivo de la vid. A finales del siglo XIX, Víctor Puillat, permite reiniciar el cultivo de la vid tras la plaga de la filoxera, gracias al injerto de plantas americanas.

La región de Beaujolais ocupa una superficie de 22.000 hectáreas extendiéndose a lo largo del valle de Azergues hasta Lyon (55 x 15 kilómetros). El este del viñedo es surcado por el Saona y sus afluentes que nacen en las colinas cercanas. Al oeste los montes del Beaujolais dominan el paisaje con laderas y altitudes de 200 a 500 metros. Se trata de viñedos de gran precocidad debido a una temperatura cálida y atemperada en general. (11ºC de media). Hallamos tres tipos de clima: oceánico y mediterráneo en verano y continental en invierno.

Producción y vinificación

La producción anual es de 1.215.000 hectolitros de tintos de muchas gamas. El viñedo de las costeras del Beaujolais-Lyonnais, con sus 355 hectáreas anexas a esta región vitícola, produce 17.900 hectolitros anuales de tintos y blancos de chardonnay. La varietal gamay extrae el máximo provecho del suelo esquistoso y pobre, logrando una doble declinación:

  1. Gamay geoffray 
  2. Petit gamay.

La vinificación en el Beaujolais es original y consiste en dejar reposar los racimos no prensados en dos cubas cerradas. Bajo el peso de las bayas logran un mosto en el que el ácido málico se transforma en etanol en un medio saturado de gas carbónico. Esta desacidificación permite un consumo de calidad de los vinos jóvenes. En ellos la maceración carbónica favorece el desarrollo de aromas fermentativos específicos que dan identidad propia y reputación a estos vinos.

Los suelos arcillo-calcáreos permiten la producción de vinos tintos coloreados y ricos en taninos, que favorecen su potencial de guarda.

La duración de la maceración carbónica de las bayas de uva gamay varía entre los 5 y los 7 días, confiriendo a los vinos un tono cereza-violáceo, y una gran amplitud del tanino en boca y matices aromáticos a frutas rojas en función de los terruños y de las añadas, siempre fáciles de beber.

Su peculiar vinificación permite realizar una desacidificación y por tanto una comercialización del vino en primeur. Jóven, sin estabilizar, el Beaujolais nouveau, tuvo un éxito comercial que hoy se halla en declive.

Denominaciones de Origen

La AOC Beaujolais incluye también una producción confidencial de blancos a base de chardonnay con aromas a flores blancas y potencial de guarda de entre 3 y 5 años.

Organizada en dos subregiones: el Beaujolais, el Beaujolais y Lyonnais), la región del Beaujolais cuenta con catorce AOC (D.O), con crus de gran reputación, como: AOC Saint – Amour, la AOC Juliénas, la AOC Moulin-à-vent y la AOC Chénas.

La clasificación de los vinos en AOC (D.O) Beaujolais, es: AOC Beaujolais-Villages y AOC Beaujolais Supérieur.

Subregiones:

  • Beaujolais
  • Lyonnais

Denominaciones regionales:

  • Vins de Pays des Gaules.
  • Beaujolais

La AOC (D.O) se halla situada en la región que le da su nombre, principalmente al sur de Villefranche, con unas 9.400 hectáreas. Con una producción de 510.000 hectolitros en suelos variados y en los que dominan dos componentes. Por una parte los suelos arcillo-calcáreos.

Las subregiones Beaujolais y Lyonnais se sitúan al sur de la región Beaujolais. Al norte de esta subregión el paisaje vitícola es de mayor relieve y, más allá, hacia el sur es en donde se juntan los Premium y los lyonnais  en la confluencia de los ríos Ródano y Saona.

Denominaciones de la subregión Beaujolais:

  • Beaujolais
  • Beaujolais Supérieur
  • Beaujolais-Villages
  • Brouilly
  • Chénas
  • Chiroubles
  • Côte-de-Brouilly
  • Fleurie
  • Juliénas
  • Morgon
  • Moulin-à-Vent
  • Régnié
  • Saint Amour
  • Beaujolais.
  • Uvas gamay.
D.O beaujolais
D.O beaujolais
Uvas Gamay
Uvas Gamay

Felipe el Atrevido prohibió el cultivo de la gamay en la Borgoña y lo empujó hacia el sur, en el Beaujolais.

Es un vino sencillo, afrutado y floral, con mucha tipicidad y expresión.

Color rubí intenso. En nariz presenta complejos aromas a frutos del bosque (fresa, frambuesa).

El Beaujolais Nouveau es el vino de fiesta por excelencia. Se debe servir muy frío para disfrutar del encanto de la cepa Gamay, acompañado de embutidos, paté, jamón, pollo y quesos.

  • Bodega : Bouchard Aîné & Fils
  • Origen : D.O. Beaujolais – Beaune
  • Zona : Europa – Francia – Borgoña
  • Graduación : 9%Vol

Gastronomía:

Un vino de cuerpo medio y elegante, que es el fiel reflejo de su terroir. Realzará maravillosamente las comidas simples del día a día (aves, carnes rojas), así como las especialidades propias de su región.

Otros datos de interés:

Reconocida en septiembre de 1937, la denominación de origen regional «Beaujolais» es la más emblemática y extendida. Representa la mitad de la producción anual de vinos de la región del Beaujolais. Rodea el Bois d’ Oingt y se prolonga hacia el sur, en dirección hacia Villefranche, en una franja que roza la Saône hasta La Chapelle-de-Guinchay.

Presentación:

botella 75 cl

Temperatura de Servicio

14 – 18 °C

Viñedos de Beaujolais
Viñedos de Beaujolais
Moulin du vent
Moulin du vent

 

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