Para percibir los aromas del vino es importante utilizar correctamente el aparato olfatorio del que estamos dotados, mediante sus dos vías: la vía directa o propiamente humana y la vía retronasal
Continuar leyendo ...FASES DE LA CATA 1ª ETAPA: LA FASE VISUAL
En la cata se valora la limpidez de un vino observando la copa lateralmente. La luz evidencia las partículas en suspensión del vino.
Continuar leyendo ...DEHESAS, ALCORNOCALES, BELLOTAS, ALIMENTO PARA TODOS
Las propiedades nutricionales de la bellota son enormes, equilibrada en proteínas, hidratos de carbono y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Continuar leyendo ...OCTUBRE-NOVIEMBRE: CUANDO YA PASÓ LA VENDIMIA…
A principios del mes de octubre, tras los cuidados generales de la viña, con paciencia enorme, tiene lugar la vendimia. En España, Francia, Portugal e Italia, tiene lugar generalmente de agosto hasta octubre
Continuar leyendo ...LOS AROMAS A FRUTOS ROJOS EN LOS VINOS: ¿POR QUÉ LOS TIENEN?
n la mayor parte de los vinos existe una percepción genérica de frutas de muchos tipos (grosella, frambuesa o fresa …). Todas ellas tienen en su composición un conjunto de elementos capaces de evocar aromas, conocidos como ésteres afrutados.
Continuar leyendo ...REPERCUSIONES DE LA APLICACIÓN DE LAS TASAS ADUANERAS ESTADO UNIDENSES
Estados Unidos de Norteamérica ha aplicado sobre tasas aduaneras por valor de 7,5 mil millones de dólares a bienes europeos entre los que se cuentan las subvenciones a Airbus.
Continuar leyendo ...PINUS PINEA, EL PIÑÓN PENINSULAR, SIMPLEMENTE EXQUISITO
El piñón maravilloso fruto seco con enormes posibilidades gastronómicas, cada vez más valorado. En España producimos más de 30.000 toneladas anuales de piñón
Continuar leyendo ...ELABORAR VINO EN LOS PAÍSES NÓRDICOS
Las viñas nórdicas producen generalmente vino blanco (uva solaris), una uva híbrida alemana adaptada al clima escandinavo.
Continuar leyendo ...¿CÓMO LAS MARCAS PREPARAN LAS FERIAS DEL VINO?
La práctica totalidad de las grandes marcas, vinotecas, y sites de Internet dedicados al vino, han estudiado, escuchado, escrutado los gustos y deseos de sus clientes, para preparar las ferias del vino adecuadamente. ¿Qué hacen al respecto?
Continuar leyendo ...TECNOLOGÍA BLOCKCHAIN APLICADA AL MUNDO DEL VINO
La empresa portuguesa Zenithwings, es una spin-off tecnológica de la Ubiwhere, única empresa seleccionada entre otras 100 entidades que participaron en un proyecto europeo, programa que financia la integración de tecnologías Blockchain en una solución de certificación de vinos.
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