¿cuál es el objetivo de la guarda en las profundidades del océano? ¿Quizás una mejor conservación o en última instancia, un sabor insólito?
Continuar leyendo ...BODEGAS SUBMARINAS LA GRAN ZAMBULLIDA DE LOS ACEITEROS Y VINATEROS
CHIANTI CLASSICO CUESTIÓN DE EXCELENCIA
Por tradición, los vinos del Gallo Nero nos hablan del terroir. Dos innovaciones (la i pequeñita de la trilogía I+D+i) están a punto de revolucionar el cuaderno de ruta y de campo de esta denominación de origen italiana, con el objeto de posicionarla en el mercado de los vinos excepcionales.
Continuar leyendo ...LO NUEVO EN TONELERÍA EL NEXO ENTRE LA MADERA Y EL GRÉS CERÁMICO
Asociar roble francés de grano fino y las mejores arcillas galas para idear una barrica “todo en uno”, es lo que ha hecho la Tonellerie Baron en Charente (Francia) y que hoy os presentamos en primicia desde decataencata.com.
Continuar leyendo ...CAMBIO CLIMÁTICO EL VINO ESPAÑOL INTENTA ADAPTARSE
¿Deberemos cosechar cada vez más a mayor altitud? Ante el recalentamiento del planeta y el cambio climático, el viñedo hispano intenta dar respuestas que implican la renovación integral de su modelo productivo.
Continuar leyendo ...LAS MUJERES Y EL VINO
Los primeros trazos del lugar ocupado por las mujeres respecto del vino datan del antiguo Egipto. Algunos frescos atestiguan el hecho de que las mujeres consumían vino y, que además se hallaban implicadas en el proceso de vinificación.
Continuar leyendo ...POR QUÉ SE “BAUTIZAN” CON VINO LOS BARCOS AL IR A BOTARSE
Desde sacrificios rituales hasta la actual tradición de romper botellas en el casco, la práctica de la botadura de los barcos se remonta a la época griega. Desde entonces se derramaba sangre de los sacrificios para garantizar la benevolencia de los dioses hacia la embarcación en alta mar. Con el tiempo, la sangre se reemplaza por el vino y más tarde por el champán.
Continuar leyendo ...TINTA FEMIA, EL VINO DE LA COSTA DE LA VELA
Este vino con nombre de mujer, nace, se desarrolla y bebe en la Península del Morrazo, en la Provincia de Pontevedra, pertenece a la IGP (Indicación geográfica Protegida) Ribeiras do Morrazo, en la que la Asociación de Viticultores San Martín de Bueu, creada en el año 2001, tiene mucho que decir. Los cosecheros de Cela son en realidad el sello de calidad que fue aprobado en el año 2018 por parte de la Unión Europea, pese a su pequeña producción (entre 6.000 y 8.000 botellas).
Continuar leyendo ...O VIÑO DE BARRANTES, EL MANCHAMORROS
Como un marciano, llegado al planeta Salnés, pude constatar la profunda raíz en su cultura social, pese a que su comercialización formal se halla dificultada puesto que el fruto de las cepas híbridas, como es el caso del folla redonda, en que no se halla en el catálogo de la vitis vinífera, lugar en que se recogen las variedades puras de uvas europeas.
Continuar leyendo ...FLUTT EL PRIMER ESPUMOSO EN LATA EN PORTUGAL
Con este nombre Wine Republic Portugal ha incluido recientemente en su portfolio la lata de espumoso (espumante en el país vecino) bautizado con el nombre de flutt.
Continuar leyendo ...SIN BODEGA EN CASA ¿CÓMO CONSERVAMOS EL VINO?
Saber en qué lugar se hallan las botellas cuando tan apenas disponemos de espacio en donde guardarlas, es perfectamente posible con una bodega.
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