Poco se conoce de la Bélgica vinícola, y es que si pensamos en este país nos viene a la mente seguramente su enorme variedad de cervezas de calidad, pero lo que no sabemos es que hasta el siglo XV antes de la pequeña glaciación que convirtió las temperaturas en extremas, regiones como la de Lieja eran aclamadas y comparadas con las mejores regiones francesas en la elaboración de vinos, pero al igual que pasó en Inglaterra también en Bélgica cuando el frío impidió poder mantener las viñas, los monjes tuvieron que dedicarse y refugiarse en la elaboración de cerveza.