A principios del mes de octubre, tras los cuidados generales de la viña, con paciencia enorme, tiene lugar la vendimia. En España, Francia, Portugal e Italia, tiene lugar generalmente de agosto hasta octubre
Continuar leyendo ...LOS AROMAS A FRUTOS ROJOS EN LOS VINOS: ¿POR QUÉ LOS TIENEN?
n la mayor parte de los vinos existe una percepción genérica de frutas de muchos tipos (grosella, frambuesa o fresa …). Todas ellas tienen en su composición un conjunto de elementos capaces de evocar aromas, conocidos como ésteres afrutados.
Continuar leyendo ...LA CARTA GEOMÉTRICA DE GALICIA DE DOMINGO FONTÁN RODRÍGUEZ
Domingo Fontán fué un Geógrafo adelantado una centuria a su tiempo. Su Carta Geométrica de Galicia, un mapa que retrata con un rigor tal, impropio de su tiempo, resultado de 20 años de trabajo riguroso, no superado hasta llegar la época satelitaria.
Continuar leyendo ...REPERCUSIONES DE LA APLICACIÓN DE LAS TASAS ADUANERAS ESTADO UNIDENSES
Estados Unidos de Norteamérica ha aplicado sobre tasas aduaneras por valor de 7,5 mil millones de dólares a bienes europeos entre los que se cuentan las subvenciones a Airbus.
Continuar leyendo ...PINUS PINEA, EL PIÑÓN PENINSULAR, SIMPLEMENTE EXQUISITO
El piñón maravilloso fruto seco con enormes posibilidades gastronómicas, cada vez más valorado. En España producimos más de 30.000 toneladas anuales de piñón
Continuar leyendo ...ELABORAR VINO EN LOS PAÍSES NÓRDICOS
Las viñas nórdicas producen generalmente vino blanco (uva solaris), una uva híbrida alemana adaptada al clima escandinavo.
Continuar leyendo ...TECNOLOGÍA BLOCKCHAIN APLICADA AL MUNDO DEL VINO
La empresa portuguesa Zenithwings, es una spin-off tecnológica de la Ubiwhere, única empresa seleccionada entre otras 100 entidades que participaron en un proyecto europeo, programa que financia la integración de tecnologías Blockchain en una solución de certificación de vinos.
Continuar leyendo ...UN LIBRO: “ O VINHO SENTIDO “ LLEGA A LAS LIBRERÍAS PORTUGUESAS
El nombre del libro lo dice alto y claro «O vinho sentido, sem descrever aromas ou atribuir pontuações». Este libro da un sentido instintivo al vino.
Continuar leyendo ...LOS VINOS DEL VOLCÁN, EN ESPECIAL SUS ESPUMOSOS
La viticultura no es cuestión fácil en Lanzarote. Sus vinos con bouquets tan peculiares y característicos aupan esta Denominación de Origen (D.O) a los podios de los concursos más prestigiosos del mundo.
Continuar leyendo ...ERIZOS – EL MAR EN ESTADO PURO, LA GLORIA PESE A LO QUE PINCHAN ECHINOIDEA
Esto es, precisamente degustar las huevas del erizo de mar, una auténtica explosión de marejada en la boca, auténtico aerosol marino.
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