Su majestad la cachaça.

Tras retornar de su expatriación a Brasil, Nicolás Delauche, recuerda con nostalgia las caïpirinhas de los bares de Río de Janeiro.
En París no halla en aroma envolvente de las flores blancas, de la miel y de la caña de azúcar. “
Aquí, las cachaças son industriales, prácticamente sin sabor alguno, salvo el del alcohol intenso”, comenta lacónicamente.

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VINOS SANOS, VINOS “ÉTICOS”

Condenar a los agricultores en general y a los viticultores en particular por algunos euros en lugar de retribuir de forma justa su esfuerzo y anhelos en pos de un mundo produciendo para comer, nutrirse y saborear, es pan para hoy y hambre para mañana.
Se puede ganar dinero sin plásticos inútiles renunciando a esta visión corta (tee-shirt) que nos lleva a tropezar siempre en los mismo sin saber dirigir u orientar un futuro mejor para todos… Detengamos este derroche perverso.

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DESCUBIERTO UN CIRCUITO CEREBRAL QUE CONTROLA EL CONSUMO COMPULSIVO DE ALCOHOL

Un circuito neuronal localizado en el cerebro de ratones controla el desarrollo de trastornos de consumo compulsivo de alcohol, según una nueva investigación del Instituto Salk (Estados Unidos) publicada en Science. Estos resultados identifican un biomarcador que, si los hallazgos se trasladan a humanos, podría convertirse en una diana terapéutica para los trastornos por consumo de alcohol.

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FACTORES GENÉTICOS SOBRE EL CONSUMO ALCOHÓLICO DE RIESGO

Una investigación internacional liderada por la Universidad de Liverpool (Reino Unido) ha identificado genes asociados a una alta ingesta de alcohol, según publican sus autores en Science Advances. El consumo de alcohol está asociado a muchas enfermedades y el riesgo de estas comorbilidades generalmente aumenta con una mayor exposición.

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EL JAPÓN, LA ESTRELLA ASCENDENTE DE LOS VINOS DEL NUEVO MUNDO

Los japoneses consumen 2,94 litros de vino por año (en 1980 eran 0,93 litros anuales. La producción local está cercana a los 15,8 millones de litros en 2017, lo que supone el 4,8% del mercado.

 Bio y terruño, son conceptos sencillos pero que cada vez se hacen más populares, la viticultura nipona, cada vez más considerada como una actriz seria en este universo viticola del nuevo mundo.

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