Tras retornar de su expatriación a Brasil, Nicolás Delauche, recuerda con nostalgia las caïpirinhas de los bares de Río de Janeiro.
En París no halla en aroma envolvente de las flores blancas, de la miel y de la caña de azúcar. “
Aquí, las cachaças son industriales, prácticamente sin sabor alguno, salvo el del alcohol intenso”, comenta lacónicamente.
Condenar a los agricultores en general y a los viticultores en particular por algunos euros en lugar de retribuir de forma justa su esfuerzo y anhelos en pos de un mundo produciendo para comer, nutrirse y saborear, es pan para hoy y hambre para mañana.
Se puede ganar dinero sin plásticos inútiles renunciando a esta visión corta (tee-shirt) que nos lleva a tropezar siempre en los mismo sin saber dirigir u orientar un futuro mejor para todos… Detengamos este derroche perverso.
Un circuito neuronal localizado en el cerebro de ratones controla el desarrollo de trastornos de consumo compulsivo de alcohol, según una nueva investigación del Instituto Salk (Estados Unidos) publicada en Science. Estos resultados identifican un biomarcador que, si los hallazgos se trasladan a humanos, podría convertirse en una diana terapéutica para los trastornos por consumo de alcohol.
Continuar leyendo ...
Según los entendidos en la materia, la producción de sidra comenzó antes en Euskal Herria, pero Asturias siempre ha sido la reina de la producción. De los 70 millones de litros al año que se producen, 51 millones provienen de Asturias (72,8%). De Euskal Herria el 21,4% y de Galicia el 5,7%. Navarra produce una cantidad muy pequeña.
Continuar leyendo ...
En 1993 el Chef Rivera obtiene la Medalla de Galicia en su categoría de bronce en reconocimiento “a su labor en pro de la promoción de la cocina gallega” y “por el innegable ejemplo del emigrante retornado a su tierra que crea una industria y lucha por mejorarla”.
Continuar leyendo ...
Una investigación internacional liderada por la Universidad de Liverpool (Reino Unido) ha identificado genes asociados a una alta ingesta de alcohol, según publican sus autores en Science Advances. El consumo de alcohol está asociado a muchas enfermedades y el riesgo de estas comorbilidades generalmente aumenta con una mayor exposición.
Continuar leyendo ...
decataencata.com te presenta sintéticamente las biografías de cuatro “hermanos” en el buen comer, beber, vivir y escribir, retrospectiva y prospectiva del saber existir dejando huella, más allá del origen, todo une, nada separa, o debiera…
Continuar leyendo ...
Los japoneses consumen 2,94 litros de vino por año (en 1980 eran 0,93 litros anuales. La producción local está cercana a los 15,8 millones de litros en 2017, lo que supone el 4,8% del mercado.
Bio y terruño, son conceptos sencillos pero que cada vez se hacen más populares, la viticultura nipona, cada vez más considerada como una actriz seria en este universo viticola del nuevo mundo.
Continuar leyendo ...
Cuentos sobre el vino ¿Cómo explicar a los niños, según su edad, la actual pandemia del coronavirus y sus consecuencias futuras?
Continuar leyendo ...
Desde el 5 al 6 de abril del presente 2020 va a tener lugar en el Event Center (Paris 19e), el Salón de degustación Planète Bière, reuniendo a unos 100 productores/elaboradores y a unos 5.000 visitantes.
Continuar leyendo ...