En Francia, cerca del 90% de las botellas de vino se cierran con un tapón de corcho. El 77% de los franceses piensan que es un indicador de calidad del vino, ¿pero es así realmente?
Continuar leyendo ...EL GUARDIÁN DE LA CALIDAD DEL VINO EL TAPÓN I
CINE Y VINO
Durante el tiempo de confinamiento en que el cine puede liberarnos de tanta restricción, le ha parecido oportuno al consejo editorial de decataencata.com dar algunas guías sobre este noble y terapéutico arte y su relación con el vino.
Continuar leyendo ...EL SOL APARENTE EN GALICIA
Durante el ocaso hay dos soles, uno real y otro aparente. Cuando el astro real se pone por el horizonte y desaparece, permanece otro, el aparente, durante algunos minutos más. Dadas las condiciones meteorológicas actuales con intenso calor, el efecto se magnifica, de tal modo que se puede ver el sol durante 6 minutos más de lo que se debería ver. La puesta de sol en Galicia depende del lugar en que nos hallemos.
Continuar leyendo ...A SECRET LOVE
A secret love, es uno de esos regalos sorprendentes que a veces nos dan las plataformas digitales, cuál es el caso de Netflix, un documental que nos habla muy especialmente de cómo sufren la negativa casi constante de auto normarse.
Continuar leyendo ...VINOS PARA DISFRUTAR JUNTOS O…
En Portugal, las experiencias con pinot noir, son sumamente interesantes tanto al norte como al sur del país, la mayor parte de las regiones lusas no tienen suelos ni climas como los de la Borgoña, la variedad por otra parte, se muestra caprichosa, con un hollejo sumamente delicado, es poco amiga de un clima cada vez más cálido, sujeta a cambios bruscos de temperatura.
Continuar leyendo ...EL DÚO CON FUTURO: VITICULTURA Y TECNOLOGÍA
La vida crece y evoluciona hasta puntos que nadie puede ser capaz de imaginar. Las nuevas tecnologías nos dan un plus en muchos aspectos de la vida que bien aprovechados nos aportan grandes ventajas competitivas en el terreno personal y profesional. El ejemplo de la relación entre la viticultura y tecnología es una clara demostración de ello. No obstante, y centrándonos en el mundo del vino, debemos tener en cuenta ciertos aspectos que pueden hacer que se llegue a desvirtuar lo que la historia y la cultura vinícola nos ha dado con tanto cariño y buenos resultados.
Continuar leyendo ...TINTO FIRÉ
Vino elaborado con uvas de cabernet, merlot y tempranillo, con una crianza de un año en barricas de roble, en una pequeña pero gran bodega familiar, de Santa Eulalia de Gállego, perteneciente a la IGP Vinos de la Tierra Ribera del Gállego-Cinco Villas, camino de Zaragoza.
Continuar leyendo ...EL FESTIVAL DEL VINO DEL SOMONTANO SE APLAZA HASTA EL 2021
El evento tendrá lugar en el año 2021, por lo que se retrasa la celebración prevista para este verano por motivo del Covid-19. Esta cita enoturística se realiza desde el año 2000 e incluye actividades culturales junto a un amplio programa de sesiones de catas y de conferencias sobre diversos aspectos relacionados con el mundo del vino.
Continuar leyendo ...EL FUTURO DE LOS GRANDES VINOS IBÉRICOS
Pauline Vicard y Nicole Rollet cofundadoras y directoras de ARENI Global, instituto de Investigación y Desarrollo de los grandes vinos de Francia, comentan el escenario actual y futuro de los grandes vinos en el mundo.
“En el contexto económico actual los cambios se están acelerando”.
TANINOS, TANINOS DEL VINO
Los taninos son un conjunto de compuestos llamados fenólicos. El hollejo de la baya es muy rico en estos compuestos. Los taninos también están en una fina película que envuelve a las pepitas de la uva.
La cantidad de taninos difiere según la variedad de uva de que se trate, unas tienen más que otras, también es distinta según el grado de madurez alcanzado por la misma.