Se acercan las primeras “ferias” de los vinos de este año 2025, con cumplidas ofertas de los mismos en cuanto a su relación calidad/precio y, es que hay que ir aliviando la guarda en las bodegas para dejar espacio a la siguiente cosecha, mejorar el “cash” de las mismas y, más aún con esta dichosa pugna arancelaria*, esta pesada carga que una vez más nos han colado en esta correosa vida desde allende los mares.
Entre este revés, la previsible inflación, el descenso del PIB y la consiguiente elevación de los precios es conveniente preparar nuestras economías domésticas, valorando más que nunca la relación calidad/precio de lo que adquirimos, su origen (recordar la importancia de la economía circular y de la perspectiva de sostenibilidad) con el objeto de reforzar las economías locales y de proximidad**.
No están todos los que son ni son todos los que están pero casi…
Siempre con el precepto básico de la moderación y del consumo responsable. Un saludo desde www.decataencata.com .
VINOS DE VINOTECA DELICATESSEN
LOS ELEGIDOS EN ALIMENTACIÓN VALLADARES
Ott Château de Selle. Côtes de Provence, Cru Classé. Precio 45 €.
Su oferta es de 38,20 € (- 9 %), + 5,95 € de gastos de envío. En la tienda Valladares en Santiago de Compostela está a 45,80 €. Rosado, pálido, frescura más que notable, aromas a fresas, melocotones con un ligero toque cítrico. Ligero en boca, muy refrescante, con acidez equilibrada que intensifica sus sabores a fruta. Sencillo, agradable marida muy bien con ahumados, arroces y platos picantes. 12,5 % vol. Uvas: 57% Cabernet Sauvignon, 28% Garnacha Tinta, 9% Syrah, 6% Cinsault. Servicio: a 10 º C.
XOCAS. Godello. Joaquín Rebolledo. Parcela Freixido. 39,95 €.
Un vino de parcela, de viticultura tradicional, con una producción limitada de 1.200 botellas, en un terruño granítico arenoso con un marco de plantación estrecho y orientación norte. Trabajo sobre lías durante 8 meses en barricas de acacia de 500 litros con remontados semanales y afinamiento en botella. Viste amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y límpido, con complejidad e internsidad aromática.Notas minerales elegantes y a bollería y ahumadas y herbáceas. En boca se muestra amplio, equilibrado, vigoroso, fresco y con elegante amargor. Final profundo y mineral. https://joaquinrebolledo.com/producto/xocas/
DISFRUTAND O.O MONASTRELL / SYRAH. Vino desalcoholizado. Erom Spain ‘s vineyards. 8,50 €.
La familia Juan Gil ha lanzado por primera vez un vino tinto sin alcohol a base de Monastrell/Syrah. Su nombre “Disfrutando 0.0%” alude a la palabra alemana que significa disfrutar, según la traducción. El objetivo es conservar la fruta y el aroma e ¡realmente se ha conseguido! Esta bebida está dirigida principalmente a las necesidades de los amantes del vino que, por cualquier motivo, quieren o deben evitar el alcohol y al mismo tiempo esperan disfrutar del vino de verdad. ¡Con su exitosa etiqueta, este vino sin alcohol promete un verdadero efecto sorpresa! A 7,50 € en:
En la Tienda Valladares en Santiago de Compostela.
MARIETA SIN. 0 %. Vino desalcoholizado. 10,75 €.
Dentro de la línea de los “vinos” desalcoholizados. Es muy difícil conservar la esencia, el sabor y el frescor del albariño. Notas cítricas, afrutadas con cierto toque floral. Otro paso adelante para disfrutar sin preocuparte en conducir después de celebrar. Queda todavía un gran trecho que recorrer para acercarse al vino, como en el caso de la cerveza 0.0. Cabe recordar que en el vino al adquirirlo, pagamos la tasa de alcohol y, que pese a la carestía del proceso de desalcoholización, no deja de ser un proceso industrial en el que el factor escala debe abaratar el precio final.
También en la tienda Valladares en Santiago de Compostela.
GABA DO XIL. O Barreiro 2023. O Bolo Ourense. Valdeorras. Blanco sobre lías durante 4 meses.
Jóven, ligero, aromas a manzana reineta y fresas silvestres, flores blancas con cierto toque balsámico. Frutosidad y sabrosidad en boca, glicérico con tono. Maridaje: quesos blandos, pescado blanco, carnes blancas, sushi, quesos curados , quesos azules, pescado azul y marisco. Telmo Rodríguez es siempre un aval.
También en Tienda Valladares. Godello y otras uvas locales. Precio: 22,90 €.
LOS ELEGIDOS EN PRIMAPRIX
LOS MEJORES TINTOS A NUESTRO PARECER
CYAN. CRIANZA 2018, TORO. 6,95 €. Bodega Matarromera. Tinta de Toro.
Color rojo cereza picota con ribete púrpura, con aroma de media intensidad, se aprecian tostados, regaliz, fruta negra y frutos del bosque, arándanos, notas especiadas (vainilla), buena acidez, con cuerpo y con toques de chocolate amargo. El nombre de cyan le viene de los reflejos azulados del vino y de la Cyanopica, pequeña ave, de poco más de 30 cm cuyas alas y larga cola son de color azul intenso, y cuyo hábitat es el de Toro y Asia. La preciosa bodega está en Valdefinjas (Toro-Zamora), con producciones limitadas y de gran calidad. Maridaje: quesos curados, ibéricos y embutidos en general, carnes rojas y caza.
- https://tienda.matarromera.es/36-cyan
- https://tienda.matarromera.es/do-toro/400-cyan-pago-de-la-calera-2007.html
LOS MEJORES BLANCOS
CASAR DE VIDE. 6,95 € (Media de mercado: 13 €). D.O. Ribeiro
Ribeiro blanco, elaborado con Treixadura, Godello, Albariño y Torrontés, 12,5 % vol, color amarillo pajizo, pálido, con reflejos verdosos y tonos acerados, limpio y muy brillante. En nariz es intenso, directo, con notas frutales de manzana verde, albaricoque también verde, y suaves toques de flor blanca, con toque de piña fresca y cítricos. En boca se muestra largo y con equilibrio, tiene rica acidez y recuerdos de fresca manzana y melocotón, con un final prolongado y vivo.
Servicio: Entre 7 y 10 ºC. Maridaje: Aperitivos, ensaladas, pastas de ahumados, pescados y mariscos.
VINOTECAS
A TRASTENDA. Preguntoiro 34. Santiago de Compostela.
JULIA Vinificación singular. 80 % Mencía y otras variedades (Godello y Doña Blanca). JAG. 12,8 %
Excelente tinto berciano, de color rubí y capa baja, aromas a fruta roja madura con notas de cereza y fondo mineral, taninos finos, vino goloso. Viñedos casi centenarios plantados en suelos arenosos y pizarrosos en un clima continental-atlántico. Vendimia manual cuidada, vinificación en fudre con levaduras nativas sin control de la temperatura. Crianza de 6 meses en barrica. Unas 4.000 botellas deliciosas, de la mano de Juan Antonio García. Precio: 22,90 €.
CATRO PARROQUIAS 2022. D.O. Ribeiro. 100 % Treixadura. Bodegas Loeda S.L. (Bodega familiar).
Aroma complejo a fruta madura, suavidad y untuosidad, 13 % vol. Maridaje: pescados blancos y mariscos, tartar de atún, sepia y arroces. Amarillo brillante, con intensidad aromática, notas de manzana y pera, gran expresión aromática varietal. Buena estructura en boca, amplio y pleno, fresco y equilibrado, redondo y cálido con un final largo y persistente. Precio: 8,50 €. No lo enfries en exceso, so pena de perder parte de su potencia y excelencia aromática. https://sondeuva.com/vino-ribeiro-blanco/catro-parroquias/
PAGO DE CIRSUS. Vino de Pago. 2023. D.O.P. Bolandín
Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Es un tinto de color cereza con borde violáceo, presenta aromas de fruta madura, ciruela, chocolate, roble y nuez. En boca se muestra sedoso, aterciopelado, largo, de cuerpo medio, con buena estructura y equilibrio. Maridaje: Cocina étnica y mediterránea, carnes blancas, chuletas de cerdo a la parrilla. Precio: 10,75 €.
E por hoxe máis nada. Ata o mes próximo.
La fotografía
Autoría : Helena Ayape Guisán
MUSICANDO
- https://www.bbc.co.uk/sounds/play/m0029hrk 06 de abril de 2025. Válido durante 23 días.
