CARTELERA DE VINOS DE COMPOSTELA

Hecha a pie, visitando en directo los aposentos comerciales del vino, cerveza, espirituosos entre otros, para disfrute de todos y al mejor precio en la cercanía, va para tod@s ustedes*…

*El brindis de la torería

El brindis forma parte del protocolo taurino, de los ritos de esta fiesta, y se realiza al inicio del tercer tercio, tras los clarines y timbales y la salida de los caballos de picar, en el caso de que estos participen en el festejo.

«El brindis es… Ofrenda y obsequio, Ilusión y desafío, primer saludo o súplica de confianza y perdón. Todo depende del momento psicológico en que el brindis se hace y ante quien es hecho. Nosotros vemos en el brindis una supervivencia de las ofrendas rituales en los sacrificios ante las deidades de la paganía; del saludo de los gladiadores ante los Césares.

torero

Los vinos de Compostela de PrimaPrix que le han gustado a Falceño

Berberana Carta de plata. VERDEJO. 2,75€

Desde 1877, en Ollauri, en plena Rioja, en una de las bodegas más antiguas, se elabora este blanco con una crianza de 4 meses sobre lías finas que le hace ganar en complejidad y volumen en boca. Tras reposar unos 3 meses, se estabiliza, filtra y embotella.

IGP Castilla. Variedad: verdejo y viura. 11,5 % vol. Maridaje: mariscos, carnes blancas y platos con salsa ligera de nata.

Notas de cata: viste de color pajizo con reflejos dorados. Aromas florales con frutas blancas y recuerdos herbáceos y anisados. Redondo en boca, suave, untuoso y con agradable amargor final,largo, persistente.

uva verdejo
Uva verdejo

Lavergne. Bordeaux 2018. Blanco seco. 4,95€

La aventura de probar y valorar si te gusta. Tú me dirás.

Viñas del Vero. 100 % Chardonnay. Somontano. 2019. Blanco. D.O.Somontano. Bodegas Viñas del Vero.

Contiene sulfitos. 13,5 % vol. Maceración en frío de las uvas recién vendimiadas en el Pago Lapiedra.

Notas de cata: vista amarillo paja, brillante, limpidez con irisaciones verdosas. Aromas florales, fruta tropical, plátano, mango y guayaba, muy intenso. Buen ataque, frutal, sabroso, denso, crocante, excelente estructura y redondez, muy envolvente, con un final largo que persiste. Servicio: entre 8 y 10 º C. Marida con: cremas, pescados, quiché y entrantes en general.

uva Chardonnay
Uva Chardonnay

Prado Rey. Blanco 2019. Vino de la Tierra de Castilla. 5,95€ (Media de mercado 9,48€). 100 % Sauvignon blanc. Bodegas Pradorey. D.O. Rueda. 13 % vol. 6.700 botellas.

Contiene sulfitos. Magnifico aroma varietal.

Notas de cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intensidad aromática media, notas herbáceas, cítricos, (tropicales: mango) y balsámicos. Llama la atención su sedosidad, frescura y frutosidad. Servir entre 6 y 8º C.

Marida con pescados, arroces y aperitivos.

Uva Sauvignon Blanc

Casar de vide. Ribeiro blanco. 2019. 6,95€. (Media de mercado 11,40€). 13,50 € en BodeBoca. Bodega Matarromera. Coupage: treixadura, albariño, godello y torrontés. Blanco de carácter singular. D.O. Ribeiro. 13,5 % vol.

Notas de cata: viste de amarillo paja, pálido, irisaciones verdosas, limpio y muy brillante. Aroma intenso, fruta, manzana verde, albaricoque verde, flores blancas y algún toque cítrico y de piña fresca. En boca se muestra largo, equilibrado, con excelente acidez y un final prolongado y vivaz. Temperatura de servicio: entre 7 y 10 ºC.

uva treixadura
Uva Treixadura

Don Suero. Reserva 2013. D.O. Tierra de León. 6,95€ (Media de mercado 10,65) 100% Prieto picudo.

Viñedo centenario el de Pago “Don Suero”, en Pajares de los Oteros (León).

Notas de cata: viste de color rojo rubí, brillante y de capa alta. Intensidad aromática, balsámicos y especiados con notas de madera que le otorgan gran complejidad. Cuando se va abriendo llegan aromas a frutas confitadas, notas ahumadas y tostadas propias de su paso por madera que respetan las sensaciones frutales. En boca se muestra potente, con acidez viva y equilibrada, buena estructura, esa sabrosidad, densidad y elegancia que le confieren unos taninos sumamente redondos. Un final largo y fresco recuerda a maderas de gran calidad. Enología: 14% vol, acidez total (ácido tartárico) de 5,8 g/l. Azúcares reductores 1,2 g/l.

Vendimia manual en cajas de 25 kg, con primera selección uval, seguidamente (en bodega) tiene lugar la segunda selección, escogiendo los mejores racimos, se despalilla y se estruja. La fermentación alcohólica a 30ºC, remontados periódicos, cada 16 días. Tras la fermentación maloláctica en tinos de madera de 24.000 litros, se trasiega el vino a la barrica de roble francés, permaneciendo dos años con sus correspondientes trasiegos. Completa su ciclo madurativo en botella durante un año más.

Maridaje: nobleza obliga, por su excelente aroma y bouquet, resulta excelente con platos aromáticos y condimentados, carnes de caza y ceviches. La temperatura de servicio ideal: entre 16 y 17ºC.

Le he dedicado tiempo por qué me encanta el prieto picudo, por su excelente relación calidad/precio y personalidad propia. Te va a gustar.

barricas de bodegas don Suero
Barricas de Bodega Don Suero
uva Prieto Picudo
Uva Prieto Picudo

Nero D’Avola. Monte Pietroso. 2020. Vino Terre Siciliana. 4,50€

uva Nero D´'Avola
Uva nero D’Avola

Esta uva para vino tinto es la más importante de Sicilia y una de las variedades italianas más importantes. Su nombre procede de Avola, una pequeña población del sur de Sicilia y sus vinos son comparados con los vinos de syrah del Nuevo Mundo, dotados de taninos suaves, sabor picante y a ciruela. Forma parte también de los vinos de mezcla de Marsala.

Conviene abrir el paladar a otras influencias. 

Emina Pasión. Ribera del Duero. 4,95€. Tinto jóven de la D.O. Ribera del Duero. Tempranillo. 13,5% vol.

Crianza de seis meses en barricas de roble americano, con un afinado final en botella. Potente, completo, frutal con cuerpo suave y taninos dulces que lo hacen sumamente agradable. En boca se muestra untuoso con notas muy personales de la crianza en madera sureña norteamericana. Se nota el toque de Carlos Moro y Matarromera en origen.

Vino joven, D.O. Ribera de Duero elaborado con uvas Tempranillo que crían durante 6 meses en barricas de roble americano para terminar después de afinarse en botella. Un vino potente y completo en el que la presencia de la fruta aún viva se mezcla con las notas de crianza. Su cuerpo suave y sus taninos dulces hacen de este un vino muy agradable de beber.Vino sin complejos para disfrutar tapeando.

Notas de cata: Color rojo picota brillante con reflejos violáceos, aroma a frutas rojas y negras con notas de regaliz y recuerdos a torrefactos y toffes. En boca, entrada suave y agradable, voluminoso y con taninos suaves y dulces persistentes que regalan un final prolongado y cremoso. Servir entre 16 y 18ºC. Beber pronto.

Hasta la próxima cartelera, esperamos que te guste y sea útil.

MUSICANDO

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