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Excelentes para nuestro organismo y más en este tiempo, para mantenernos hidratados durante el día, es bueno conocer lo que ponemos en el plato.
Sabido es que los alimentos aportan el 30 % de la ingesta diaria de agua. Veamos cinco de los alimentos especialmente hidratantes para incluir en las comidas de forma cotidiana.
Con la llegada del estío y las olas de calor que con él vienen, mantenerse hidratado debiera ser nuestro objetivo diario por lo que no sólo debemos recordar la botella de agua diaria, sino también la alimentación. Veamos pues estos cinco alimentos especiales.
El pepino
La hortaliza rica en agua por excelencia. Contiene más del 96 % de agua. Si quieres aprovechar la fibra, puede comerse con piel y así incorporarás además fibra, antioxidantes y vitamina K. Es muy sabroso y refrescante en cualquier forma de preparación: crudo, batido, con tzatziki casero con yogur griego, limón y menta. Recuerda que la temporada del pepino va de abril a octubre y resulta perfecto ahora en verano.
Historia del pepino, información sobre la planta, datos de interés y valor nutritivo | Wikifarmer
Lechuga iceberg
También con un contenido en agua próximo al 96 %. Rica en vitamina A, contiene folato, vitamina B9 un activo para el crecimiento y la renovación celular. Es la base de una ensalada mixta que puede acompañar a una tortilla. Disponible sobre todo de mayo a octubre. Pese a ser la menos densa en nutrientes, aporta mucha agua (94 %), es la preferida en Reino Unido y Estados Unidos, por su escasa cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas está indicada en dietas de adelgazamiento, cubre el 15 % de la ingesta de vitamina C y folatos y tiene menos sabor y contenido nutriente que la lechuga romana.
El rábano rosado
La rabaneta es una verdura baja en calorías, compuesta en un 95 % por agua, contiene compuestos azufrados (glucosinolatos) con efectos antioxidantes. En una ensalada mixta se puede tomar como un carpaccio* suave.
También es excelente si se come sólo con un poco de sal como antojillo antes de la cena.
El tomate
Rico en licopeno, un antioxidante que previene el envejecimiento, contiene un 94 % de agua, una fruta disponible de mayo a septiembre y en la península ibérica durante todo el año. Delicioso en una ensalada Capresse con mozzarella y albahaca, en gazpacho frío o en tartar con hierbas y chalotas.
Calabacín
También contiene más del 94 % de agua, vitamina C, manganeso, luteína y zeaxantina, antioxidantes que promueven la salud de la retina**. Ideal rebozado con tempura***, también preparado como espaguetis crudos o tagliatelle, al estilo de la pasta al pesto casero y tomates cherry.
Y, si lo quieres cocinar más fácil, la versión cocinada ligeramente a la plancha acompañada de hierbas también sabe rico, rico.
**https://es.wikipedia.org/wiki/Retina#/media/Archivo:Fundus Photograph-normal retina EDA 06.JPG
***https://www.recetasgratis.net/receta-de-calabacin-rebozado-en-tempura-51261.html
https://www.giallozafferano.es/recetas/Tagliatelle.html
