AGUA DE VALENCIA HACIENDO HISTORIA

Por Aguadevalencia – Trabajo propio, CC BY-SA 4.0, Enlace

Vistas de la Cervecería Madrid con Progreso y Pepe Eibar bebiendo Agua de Valencia (1988), por Constante Gil. De la serie Tertulias de Café. Agua De Valencia – Trabajo propio Obra de Constante Gil de la serie Tertulias de Café. https://es.wikipedia.org/wiki/Agua_de_Valencia

Estos días atrás os anduvimos contando alguna que otra cuestión (con propuesta incluida) sobre coctelería. Hoy os invitamos a tomar una copa, sumamente refrescante de una bebida clásica, puesto que pronto cumplirá los 63 años de edad, agradable, deliciosa, tonificante fruto de la combinación de sus diversos ingredientes.

Creada y elaborada por vez primera allá por 1959, en la Cervecería Madrid, por el gallego Constante Gil Hernández, ganando popularidad en la década de los 70 del siglo pasado. Un “bon vivant”, pintor y fundador del grupo Bulto, que falleció en el 2009.

Cuenta la historia que, unos clientes vascos habituales le solicitaron algo distinto al agua de Bilbao (el mejor cava disponible), ofreciéndoles en primicia este agua de Valencia quedando, tras probarlo, absolutamente encantados, popularizando el mismo a partir de entonces.

Veamos en qué consiste este cóctel de Valencia, aquí están sus ingredientes:

Medio litro de zumo natural de naranja
Medio litro de cava brut
6 cl de ginebra.
6 cl de vodka
Azúcar y,
Naranjas

Todo glamour traspasó fronteras. Es habitual tomarlo en los establecimientos hosteleros, en compañía o en fiestas y compartirla en una jarra como el “cup” o la sangría en reuniones o en piscina.

En una jarra de litro y medio vertemos medio litro de zumo de naranja recién exprimido y de naranjas valencianas de temporada si fuera posible, seguidamente añadiremos los 60 ml de ginebra de calidad y los otros 60 ml de vodka.

Proseguimos con las tres cucharadas de azúcar, según el dulzor que queremos que tenga, vamos removiendo hasta disolver el azúcar, añadiremos el medio litro de cava (de buena calidad) y acabamos de mezclar con una cuchara de madera muy lentamente para que no se pierda el el carbónico. Enfriar en la nevera antes de servir.

Para acabar llenamos con hielo la jarra y añadimos unas cuatro rodajas de naranja, servimos en copa de champán o cava o en una de cóctel y degustar.