7 ERRORES CUANDO SERVIMOS EL VINO

Hay 7 errores cuando servimos el vino que cometemos sin darnos cuenta. Vamos a revisarlos: Llenar la copa en exceso, servir poca cantidad de vino, el olor a polvo en la copa, temperatura incorrecta del vino (especialmente para los vinos tintos) y el peligro de servir el vino con las manos mojadas.

Llenar el vaso en exceso

En un arrebato de generosidad, te dejas llevar y llenas el vaso hasta el borde. Un paso en falso que tiene la particularidad de dar a luz a una situación doblemente desafortunada. En primer lugar, tenderá a arrojar luz sobre una posible elevación de codo que es un poco demasiado pronunciada. Pero también y sobre todo, el vino servido no tendrá ninguna posibilidad de existir. Imposible que se pueda expresar en nariz, y en el paladar se expresa parco y sin relieve.

Llenar el vaso demasiado poco

La situación opuesta es menos problemática, pero aún así. Un fondo de copa escaso no permite que el vino se exprese en su totalidad, especialmente en nariz. Siempre asegúrese de servir el equivalente, como mínimo, a un sorbo cómodo, especialmente si se trata de una copa ancha y acampanada.

El olor a polvo en la copa

Menos común a primera vista, este error debe evitarse sobremanera. Un ejemplo concreto: para una ocasión especial, sacas esas hermosas copas de cristal que se usan muy raramente. Después de una larga estancia en el armario, especialmente si se guardan en el lugar correcto, es muy probable que se haya asentado una capa de polvo en el fondo de ellas. La mejor manera de detectarlo es oler el vaso vacío. Para remediar esto, proceder paso a paso: vierta agua tibia mezclada con una gota de jabón -neutro si es posible-, revuelva suavemente, vacíe y enjuague. Finalmente, vierta una gota de vino, revuelve nuevamente la copa y luego deseche. El vaso ahora está apto para la degustación.

La temperatura incorrecta (especialmente para los vinos tintos)

Un gran clásico. Por desconocimiento o inadvertencia, la temperatura de servicio del vino, aunque fundamental, a menudo se maneja mal. Una guía completa ha sido elaborada por www.decataencata.com para acercarse a la perfección. En su defecto, y de forma muy resumida, hay que tener en cuenta que siempre es mejor servir una botella demasiado fría que demasiado caliente. Por lo tanto, darle a su vino tinto favorito una breve estancia en la nevera solo será beneficioso. Porque una vez en el vaso, la temperatura sube más rápido de lo que crees, especialmente cuando hace calor.

El peligro de las manos mojadas

Puede parecer una tontería, pero con prisa, servir una botella de vino con la mano mojada sigue siendo la mejor manera de ver cómo la preciosa botella se desliza como una pastilla de jabón entre las manos. Menos grave, pero desagradable, el agua también puede dañar una hermosa etiqueta… Por tanto, siempre con las manos secas y con firmeza, sostenga siempre la botella por la parte inferior y no por el medio o por el cuello.

Si no contamos con un sacacorchos de doble hoja

La mayoría de las veces la apertura de una botella se realiza sin ningún problema, pero a veces sucede que el corcho está un poco áspero, especialmente con los vinos viejos. En este caso, el sacacorchos ya no es suficiente. Para extraer lo que queda del corcho del cuello, el sacacorchos de doble hoja, además de ser un objeto hermoso, hará su trabajo con acierto. Una buena idea de regalo.

Mezclar dos vinos

Si bien obviamente no se trata de verter dos vinos diferentes en la misma copa, servir dos vinos diferentes (uno después del otro) no es el mejor de los efectos por lo que hay que tomar las debidas precauciones. Lo ideal, por supuesto, es cambiar la copa. En su defecto, un consejo: vaciar la copa por completo, luego envinarla (verter una dosis muy pequeña de vino) revolviendo suavemente, después vaciarla de nuevo. Y de este modo la copa está lista para recibir un nuevo vino.