CC BY-SA 2.0, Enlace – Tres tipos de lentejas.
Ciertos grupos de alimentos reducen el riesgo de desarrollar diabetes. Veamos:
Los azúcares rápidos, los productos grasos y las carnes rojas aumentan el riesgo de desarrollar diabetes, en cambio otros nos protegen de ella.
En España: el 3,4 % es de tipo 1, 3,07 millones de personas son diabéticas en España. La prevalencia de diabetes mellitus es 6,8 %, El 96,6 % es tipo 2, 6,2%. En España* el 3,07 % de la población es diabética, el 3,4 % de tipo 1 ,y el 96,6 % de tipo 2. En España existen 3,07 millones de habitantes que son diabéticos, un aumento crónico de la cantidad de glucosa en la sangre. Una enfermedad que continúa progresando de tal modo que una de cada cinco personas corre el riesgo de desarrollarla durante su vida.
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Es sabido que los azúcares rápidos, los productos grasos, los ultraprocesados e incluso la carne roja aumentan el riesgo de padecer diabetes.
Por otra parte, ciertas familias de alimentos nos protegen de ello. Veamos cuáles son:
Fomentar una dieta rica en nutrientes
Para protegernos del riesgo, debemos incluir fibra en nuestras comidas diarias, las legumbres, las alubias, las lentejas y los garbanzos limitan la absorción de azúcar y por tanto el riesgo de padecer diabetes. Debemos contar con las proteínas que se hallan en los huevos, el pescado, las carnes blancas, etc., que también limitan los picos de azúcar en la sangre.
También son importantes las llamadas grasas buenas, que contienen omega-3, dado que mejoran la sensibilidad a la insulina (la hormona implicada en la regulación de los niveles de glucosa en sangre) y que se hallan en semillas de oleaginosas tales como las nueces y la mantequilla de almendras y pescados grasos como la caballa y las sardinas.
En la revista médica Diabetology del 2017, se confirmaba en un estudio, que una dieta rica en antioxidantes se asociaba con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2. Para ello se incorporaba a la dieta, en el menú diario: té, café, cacao e incluso a frutos rojos y verduras, entre otros. Los alimentos fermentados protegen la microbiota y a la vez de la diabetes, tales como: el kéfir, algunos yogures fermentados, etc., dado que se trata de alimentos con efectos probióticos. De hecho, estas “bacterias buenas” contenidas en los alimentos fermentados poseen un efecto antiinflamatorio múltiple sobre la inmunidad, la digestión, la permeabilidad intestinal, la diabetes, el exceso de colesterol e incluso sobre el dolor articular, efectos suficientes como para incorporarlos a nuestra lista de la compra.
La fotografía
Imagen de DanielaElena en Pixabay
