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Estos tres cócteles a base de vino han sido probados previamente en decataencata.com . Revisando los vinos en coctelería, hoy os traemos una forma divertida y refrescante de utilizar el vino de manera diferente, sin traicionarlo, pero revelando toda su riqueza aromática en recetas creativas y accesibles, una forma ingeniosa de disfrutar del vino estival, siempre con suma moderación y tino. Es una oportunidad para ir probando vinos de diferentes orígenes y denominaciones para contentar nuestra curiosidad y así desacralizar este universo.
Las recetas están inspiradas en una tradición de innovación respetuosa con el terruño, estas creaciones demuestran que atreverse a crear cócteles no significa negar el espíritu del vino, sino revelarlo bajo una nueva luz. «El vino siempre ha sido el gran olvidado de la coctelería, que suele utilizar alcoholes y aguardientes. Para nosotros fue un reto crear recetas a base de vino sin distorsionarlo, sino resaltando su potencial y bajándole humos a la graduación.
Así reunidos, los vinos del Campo de Cariñena se subliman sin disimular y revelan su potencial, ofreciendo nuevos momentos de diversión y degustación totalmente desinhibida. «La rica paleta aromática de los vinos de Cariñena, en este caso los de Longares, con sus diferentes perfiles, nos permite imaginar recetas que equilibran la frescura con la indulgencia, de una baja graduación alcohólica de entre 5 y 7°» . Los cócteles se componen de un tercio de vino tinto, rosado o blanco, combinado con frutas frescas, jarabes y zumos, todo ello con cubitos de hielo y coronado con tónica, agua con gas o cerveza de jengibre . Tres recetas fueron probadas y aprobadas tanto por consumidores como por nosotros: el Longarum Fizz, energético y vigorizante, elaborado con vino blanco (Clave de Sol); el Long Velvet, una receta que combina las notas terrosas y la fruta de la garnacha de un tinto Torrelongares, y el Sunset Long con vino rosado (tempranillo y garnacha), Torrelongares tan frutal, tan dulce, como una puesta de sol.
Los 3 cócteles:
Longarum Fizz
5 cl de vino blanco Clave de Sol.
• 2 cl de sirope de jazmín (Monin): https://www.amazon.es/s?k=sirope+de+jazmín
• Puré de limón
• Sal
• Cerveza de jengibre https://www.amazon.es/s?k=cerveza+gengibre
• 1 trozo pequeño de jengibre confitado
Long Velvet
• 5 cl de vino tinto garnacha Torrelongares
• 2 cl de jarabe de azúcar
• Arbusto de vinagre de frambuesa y remolacha
• Agua con gas
Sunset Long
• 5 cl de vino rosado Torrelongares (Tempranillo y garnacha)
• Jarabe de lavanda (Monin): https://www.amazon.es/s?k=jarabe+de+lavanda con y sin alcohol
• Ralladura y puré de limón
• Limonada
• Maceración de hojas de ostra y romero (opcional)
MUSICANDO
https://revistaelduende.com/plan/nuevo-palo-flamenco-sosega-granada/
La Fotografía
Autor : falceño
